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A torta de cookie é uma sobremesa que combina o melhor de dois mundos: a crocância do biscoito cookie e a suavidade de uma torta. Ideal para quem ama doces e busca uma opção simples, mas irresistível, a torta de cookie é perfeita para servir em festas, reuniões de família ou até mesmo para aqueles momentos em que a vontade de um doce bate forte. Além de deliciosa, essa receita é muito fácil de fazer e tem um sabor marcante que conquista a todos.
Aprenda a receita de uma torta de cookie clássica, com pedaços de chocolate derretido e a crocância que só um bom cookie pode oferecer. Preparada com poucos ingredientes, ela é ideal para quem busca uma sobremesa rápida e que cause boa impressão. Vamos à receita!
Ingredientes
Para a massa de cookie:
- 1 xícara (chá) de manteiga (em temperatura ambiente)
- 3/4 de xícara (chá) de açúcar mascavo
- 1/4 de xícara (chá) de açúcar branco
- 2 1/4 xícaras (chá) de farinha de trigo
- 1 colher de chá de bicarbonato de sódio
- 1/2 colher de chá de sal
- 1 colher de chá de essência de baunilha
- 1 ovo grande
- 1 xícara (chá) de chocolate meio amargo ou ao leite picado em pedaços (ou gotas de chocolate)
Para o recheio (opcional):
- 1/2 xícara de chocolate branco ou ao leite (para derreter por cima, criando uma camada cremosa)
- 1/4 de xícara de creme de leite (para o chocolate derreter mais facilmente)
Modo de Preparo
1. Preparando a Massa do Cookie
Comece pré-aquecendo o forno a 180°C. Unte uma forma redonda de aproximadamente 22 cm de diâmetro ou uma forma de fundo removível para garantir que a torta saia facilmente depois de assada.
Em uma tigela grande, bata a manteiga com os dois tipos de açúcar (mascavo e branco) até obter um creme claro e fofo. Isso pode ser feito com uma batedeira ou com um fouet, se preferir.
Adicione o ovo e a essência de baunilha e continue batendo até a mistura ficar bem incorporada. Em seguida, peneire a farinha de trigo, o bicarbonato de sódio e o sal. Misture até que todos os ingredientes secos se integrem, formando uma massa homogênea.
Por fim, adicione as gotas de chocolate ou os pedaços de chocolate picado, misturando delicadamente com uma espátula.
2. Montando a Torta
Transfira a massa para a forma untada, espalhando de maneira uniforme com uma espátula. A camada de massa deve ser espessa e compacta para garantir que, ao assar, a torta fique bem crocante por fora, mas macia por dentro.
Dica: Se você preferir uma textura de cookie ainda mais crocante, pode pressionar levemente a massa na forma com as costas de uma colher, criando uma camada ainda mais compacta.
3. Assando a Torta de Cookie
Leve a forma ao forno preaquecido e asse por cerca de 25 a 30 minutos, ou até que a superfície da torta esteja dourada e crocante. Como o tempo de forno pode variar de acordo com o modelo, vale a pena conferir após 20 minutos e fazer o teste do palito para garantir que a torta esteja assada por dentro.
Caso você prefira uma torta mais “cookie” e menos “torta”, retire-a um pouco antes do tempo indicado para que a massa ainda esteja mais macia e úmida.
4. Preparando o Recheio de Chocolate (Opcional)
Se você quiser deixar a torta ainda mais irresistível, pode preparar uma camada de chocolate derretido por cima. Para isso, basta derreter o chocolate branco ou ao leite com o creme de leite em banho-maria ou no micro-ondas, mexendo a cada 30 segundos para evitar que o chocolate queime.
Após derreter o chocolate, despeje sobre a torta assada ainda quente e espalhe com uma espátula, criando uma camada cremosa e brilhante. Deixe esfriar por alguns minutos até o chocolate endurecer um pouco, mas ainda permanecer cremoso.
5. Deixe Esfriar e Sirva
Deixe a torta esfriar completamente antes de cortá-la. Isso é importante para que ela se firme e você consiga porções bonitas e bem definidas. Se tiver uma forma de fundo removível, retire a torta cuidadosamente e corte em fatias generosas.
Dicas para uma Torta de Cookie Perfeita
- Chocolate: A escolha do tipo de chocolate faz toda a diferença no sabor da torta. Experimente misturar diferentes tipos, como chocolate ao leite, meio amargo e até mesmo chocolate branco, para dar variação no gosto e na textura.
- Gotas de chocolate: As gotas de chocolate podem ser substituídas por pedaços maiores ou pequenos de chocolate, caso prefira um efeito mais “chunky” (com pedaços grandes).
- Crocância: Se você gosta de um toque extra crocante, adicione nozes, amêndoas ou castanhas picadas à massa do cookie. Além de crocantes, esses ingredientes vão adicionar mais sabor à sua torta.
- Torta com sorvete: Para uma sobremesa ainda mais irresistível, sirva a torta de cookie com uma bola de sorvete de creme ou chocolate. A combinação do quente com o frio vai deixar todos encantados.
- Recheio: Se preferir, você pode substituir o chocolate branco por um recheio de ganache de chocolate amargo ou até um creme de leite condensado para uma torta mais doce.
Acompanhamentos Ideais
A torta de cookie por si só já é uma sobremesa deliciosa, mas você pode servi-la com alguns acompanhamentos para torná-la ainda mais especial. Aqui estão algumas sugestões:
- Sorvete de creme ou chocolate: Uma combinação clássica e que deixa a sobremesa ainda mais cremosa e irresistível.
- Frutas frescas: Frutas como morangos, bananas ou até framboesas frescas combinam muito bem com a torta de cookie, proporcionando um contraste de frescor e acidez.
- Chantilly: Uma porção de chantilly fresco também faz toda a diferença, trazendo leveza e cremosidade para a sobremesa.
- Molho de caramelo ou calda de chocolate: Se você gosta de uma sobremesa mais indulgente, um molho de caramelo ou uma calda de chocolate quente por cima vai dar um toque de sofisticação à sua torta.