O yakissoba é um prato japonês popular que conquistou o paladar de pessoas em todo o mundo. Embora suas raízes estejam na culinária chinesa, o icônico prato evoluiu ao longo dos anos, tornando-se um símbolo da cultura e da gastronomia do Japão. Mesmo sendo um prato típico de outro país, essa receita ganhou o coração dos brasileiros e vem sendo um dos pratos mais procurados nos restaurantes. Não precisa sair de casa para provar essa delícia. Aprenda essa receita e faça você mesmo!
Ingredientes
Para o yakissoba:
- 250 g de macarrão para yakissoba (ou macarrão tipo soba, se preferir)
- 200 g de peito de frango, cortado em tiras (ou carne de porco, carne bovina, ou tofu, conforme sua preferência)
- 1 cenoura média, cortada em tiras finas
- 1 pimentão vermelho, cortado em tiras
- 1 pimentão verde, cortado em tiras
- 1 cebola média, cortada em fatias finas
- 100 g de broto de feijão (ou outra verdura de sua escolha, como couve-flor ou brócolis)
- 2 colheres de sopa de óleo (óleo de gergelim, soja, ou outro de sua preferência)
Para o molho:
- 1/4 xícara de molho de soja (shoyu)
- 2 colheres de sopa de molho de ostra (opcional, para um sabor mais profundo)
- 2 colheres de sopa de molho de soja escuro (opcional, para uma cor mais intensa)
- 2 colheres de sopa de açúcar
- 1 colher de sopa de vinagre de arroz (ou outro vinagre leve)
- 1 colher de sopa de amido de milho (dissolvido em 2 colheres de sopa de água)
Instruções:
- Preparar o macarrão:
- Cozinhe o macarrão para yakissoba de acordo com as instruções da embalagem. Normalmente, você deve cozinhá-lo em água fervente por cerca de 2 a 3 minutos, depois escorra e reserve.
- Preparar o molho:
- Em uma tigela, misture o molho de soja, o molho de ostra (se estiver usando), o molho de soja escuro, o açúcar, o vinagre e o amido de milho dissolvido. Reserve.
- Cozinhar o frango e os vegetais:
- Aqueça o óleo em uma wok ou em uma frigideira grande em fogo médio-alto.
- Adicione o frango e cozinhe até que esteja bem dourado e cozido por completo. Retire o frango da wok e reserve.
- Na mesma wok, adicione mais um pouco de óleo se necessário e refogue a cebola até que comece a ficar transparente.
- Adicione a cenoura e os pimentões e cozinhe por cerca de 2-3 minutos, até que estejam ligeiramente macios, mas ainda crocantes.
- Adicione o broto de feijão e refogue por mais 1-2 minutos.
- Combinar tudo:
- Volte o frango para a wok com os vegetais.
- Adicione o macarrão cozido e despeje o molho preparado sobre tudo.
- Misture bem para que o molho envolva todos os ingredientes e o macarrão fique bem distribuído e aquecido. Continue mexendo por mais 2-3 minutos, até que tudo esteja bem combinado e o molho tenha engrossado.
- Finalizar e servir:
- Prove e ajuste o tempero se necessário (adicione mais molho de soja ou um pouco de sal, se desejar).
- Sirva o yakissoba quente, decorado com cebolinha picada ou gergelim torrado, se desejar.
