O purê de batatas é um acompanhamento versátil que vai bem com praticamente qualquer prato. Se quiser variar, você pode adicionar alho picado, ervas frescas como salsinha ou cebolinha, ou até um toque de noz-moscada para um sabor especial. Essa receita a gente precisa aprender porque um purê de batata com um arroz fresquinho e uma carne sempre são uma boa pedida para qualquer ocasião. Veja uma receitinha bem fácil de fazer:
Ingredientes
- 1 kg de batatas (preferencialmente batata-inglesa ou batata comum)
- 50 g de manteiga
- 1/2 xícara de leite (pode ajustar conforme a consistência desejada)
- Sal a gosto
- Pimenta-do-reino a gosto
- (Opcional) 1/4 xícara de creme de leite para um purê mais cremoso
- (Opcional) 2 colheres de sopa de queijo ralado para um sabor adicional
Instruções
- Preparar as batatas:
- Lave bem as batatas e descasque-as.
- Corte as batatas em pedaços uniformes para que cozinhem de maneira mais homogênea.
- Cozinhar as batatas:
- Coloque as batatas em uma panela grande e cubra com água fria.
- Adicione uma pitada de sal à água.
- Leve a panela ao fogo alto e deixe cozinhar até que as batatas estejam macias e possam ser facilmente furadas com um garfo, o que leva cerca de 15 a 20 minutos.
- Escorrer e amassar:
- Depois de cozidas, escorra bem as batatas e coloque-as de volta na panela quente para evaporar o excesso de umidade por um minuto, mexendo ocasionalmente.
- Amasse as batatas com um espremedor ou um garfo até que estejam bem homogêneas. Se você estiver usando um espremedor de batatas, o purê fica mais suave.
- Adicionar os temperos e ingredientes adicionais:
- Adicione a manteiga às batatas amassadas e mexa até que esteja completamente derretida e incorporada.
- Gradualmente, adicione o leite (e o creme de leite, se estiver usando), mexendo até obter a consistência desejada.
- Tempere com sal e pimenta-do-reino a gosto.
- Se desejar, adicione queijo ralado e misture bem.
- Finalizar e servir:
- Prove e ajuste os temperos se necessário.
- Sirva o purê de batata quente, acompanhado de seu prato principal.
