Quem resiste a um bom pavê? E se ele vier com paçoca e chocolate, dois sabores que, juntos, formam uma combinação deliciosa e cheia de brasilidade? O Pavê de Paçoca com Chocolate é uma sobremesa cremosa, crocante e que agrada todos os paladares, ideal para festas juninas, almoços em família ou simplesmente para adoçar o dia.
O Pavê de Paçoca com Chocolate une o doce rústico da festa junina com a sofisticação do chocolate, criando um equilíbrio perfeito entre o tradicional e o moderno. Fácil de fazer, rende bastante e faz bonito em qualquer mesa de sobremesas.
Ingredients:
Creme de paçoca:
- 1 lata de leite condensado
- 2 xícaras de leite
- 1 colher (sopa) de amido de milho (maisena)
- 1/2 caixa de creme de leite
- 6 a 8 paçocas tipo rolha esfareladas
Ganache de chocolate:
- 200g de chocolate meio amargo picado
- 1/2 caixa de creme de leite
Assembly:
- 1 pacote de biscoito maisena ou leite
- Leite com um pouco de açúcar ou café para umedecer os biscoitos
- Paçoca esfarelada para decorar
Preparation:
1. Creme de paçoca:
- Em uma panela, misture o leite condensado, o leite e o amido de milho (dissolvido no leite).
- Leve ao fogo médio, mexendo sempre até engrossar.
- Quando o creme estiver consistente, desligue o fogo e acrescente o creme de leite e a paçoca esfarelada.
- Misture bem até incorporar tudo. Reserve e deixe esfriar.
2. Ganache de chocolate:
- Derreta o chocolate em banho-maria ou no micro-ondas (de 30 em 30 segundos, mexendo).
- Misture o creme de leite até obter um creme liso e brilhante. Reserve.
3. Montagem do pavê:
- Em um refratário médio, comece com uma camada fina de creme de paçoca.
- Faça uma camada de biscoitos umedecidos no leite ou café.
- Espalhe uma camada mais generosa do creme de paçoca.
- Repita as camadas até acabar o creme e os biscoitos (geralmente 2 a 3 camadas).
- Finalize com a ganache de chocolate por cima.
- Leve à geladeira por pelo menos 2 horas para firmar bem.
4. Finalização:
- Na hora de servir, decore com mais paçoca esfarelada por cima. Você também pode usar raspas de chocolate ou amendoim triturado para dar um charme extra.
Dicas e Variações:
- Para uma versão mais intensa, use chocolate 70% na ganache.
- Quer um toque crocante? Adicione amendoim torrado entre as camadas.
- Pode substituir os biscoitos por bolo esfarelado para uma textura diferente.
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