The Temaki Frito é a prova de que a gastronomia é uma arte viva, que se reinventa e abraça novas ideias sem perder a essência. Essa variação do temaki tradicional japonês ganhou destaque no Brasil por sua combinação irresistível: um cone crocante de alga nori recheado com arroz temperado e peixe, tudo isso empanado e frito à perfeição.
Essa versão “abrasileirada” conquistou os fãs da culinária japonesa por sua textura diferente e sabor marcante. O temaki frito é ideal para quem busca novas experiências gastronômicas, unindo a tradição oriental ao toque criativo e ousado do paladar brasileiro.
Ingredients
For the filling:
- 200g de salmão fresco picado (ou atum, kani, camarão)
- 2 colheres (sopa) de cebolinha picada
- 1 colher (chá) de gergelim torrado (opcional)
- 1 colher (sopa) de maionese ou cream cheese (opcional)
- 1 pinch of salt
Para o arroz:
- 1 xícara de arroz japonês cozido
- 2 colheres (sopa) de vinagre de arroz
- 1 colher (sopa) de açúcar
- 1 tablespoon (tea) of salt
Para montar:
- 2 folhas de alga nori cortadas ao meio (formatando 4 cones)
- Recheio à base de peixe e arroz temperado
Para empanar:
- 1 ovo batido
- Farinha de trigo
- Farinha panko (ou farinha de rosca)
- Óleo para fritar
Preparation:
1. Prepare o Arroz Japonês
Cozinhe o arroz japonês conforme as instruções da embalagem. Misture o vinagre de arroz, o açúcar e o sal em uma panelinha, aqueça levemente até dissolver e misture ao arroz ainda morno. Reserve.
2. Prepare o Recheio
Misture o salmão picado (ou o ingrediente de sua escolha) com cebolinha, gergelim e maionese ou cream cheese, se quiser um toque mais cremoso.
3. Monte o Temaki
Pegue meia folha de alga nori, com a parte brilhante para fora. Coloque uma pequena porção de arroz e o recheio sobre ela. Enrole no formato de cone, apertando levemente para firmar.
4. Empane
Passe cada temaki no trigo, depois no ovo batido e por fim na farinha panko, garantindo que todos os lados estejam bem cobertos.
5. Frite
Aqueça o óleo (em temperatura média para alta) e frite os temakis até que fiquem dourados e crocantes por fora. Isso leva cerca de 2 a 3 minutos. Retire e escorra em papel-toalha.
Dicas Extras
- Sirva com molho tare, shoyu ou maionese temperada com wasabi.
- Para uma versão vegetariana, use recheio de shimeji refogado ou legumes grelhados com cream cheese.
- Frite em óleo bem quente para evitar que a alga fique encharcada.
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