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A geleia de amora é daquelas delícias simples que encantam à primeira colherada. Feita com frutas frescas, ela tem sabor intenso, levemente ácido e naturalmente adocicado, perfeita para acompanhar pães caseiros, torradas crocantes, bolos ou até como recheio de sobremesas.
Se você tem amoras maduras em mãos (colhidas do pé ou compradas no mercado), não precisa de muito mais para preparar essa receita: açúcar, um pouco de limão e paciência para mexer. O resultado? Uma geleia artesanal, saudável e muito mais saborosa do que as versões industrializadas.
Ingredientes
- 2 xícaras (chá) de amoras frescas (ou congeladas)
- 1 xícara (chá) de açúcar cristal ou refinado
- Suco de 1/2 limão (ajuda na conservação e realça o sabor)
Modo de Preparo
1. Lave e prepare as amoras
Lave bem as amoras sob água corrente e retire os cabinhos, se houver. Se estiverem congeladas, descongele antes de usar.
2. Amasse levemente as frutas
Coloque as amoras em uma panela e amasse-as levemente com um garfo ou amassador de batatas. Isso ajuda a liberar o suco natural e facilita o cozimento.
3. Cozinhe com o açúcar e o limão
Adicione o açúcar e o suco de limão à panela. Misture e leve ao fogo médio.
4. Mexa até engrossar
Cozinhe mexendo sempre, por cerca de 20 a 30 minutos, até a mistura reduzir e adquirir consistência de geleia. Para testar o ponto, coloque uma pequena porção num pires frio: se não escorrer facilmente, está pronta.
5. Armazene corretamente
Despeje a geleia ainda quente em potes de vidro esterilizados, tampe bem e vire de cabeça para baixo por alguns minutos para criar vácuo natural. Depois, conserve na geladeira por até 1 mês.
Dicas e Variações
- Para uma geleia mais lisinha, passe as amoras por uma peneira antes de adicionar o açúcar, retirando as sementes.
- Acrescente especiarias como canela ou cravo durante o cozimento para uma versão mais aromática.
- Misture com outras frutas vermelhas (morango, framboesa) para um sabor mais complexo.
Sugestões de Consumo
- No café da manhã: com pão francês, torradas ou pão de queijo.
- Na sobremesa: como cobertura de cheesecake, bolo de fubá ou iogurte natural.
- Em receitas salgadas: acompanhando queijos como brie ou gorgonzola.
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