A abóbora assada com especiarias é daquelas receitas que surpreendem pela combinação perfeita entre ingredientes acessíveis e um resultado sofisticado. Com textura macia, sabor adocicado e um toque aromático das especiarias, ela é uma excelente pedida para dias mais frescos, refeições leves ou mesmo como acompanhamento de pratos principais.
Além de deliciosa, a abóbora é um alimento extremamente nutritivo: rica em fibras, betacaroteno, vitaminas do complexo B e minerais como potássio e magnésio. Quando assada com especiarias como canela, páprica e noz-moscada, ela ganha profundidade de sabor, tornando-se um prato que agrada tanto ao paladar quanto ao olfato.
Aprenda a preparar uma receita simples e versátil de abóbora assada com especiarias, com sugestões de variações, acompanhamentos e dicas para servir.
Ingredientes
- 1/2 abóbora cabotiá ou abóbora japonesa (ou outra de sua preferência)
- 2 colheres (sopa) de azeite de oliva
- 1 colher (chá) de sal
- 1/2 colher (chá) de canela em pó
- 1/2 colher (chá) de páprica doce ou defumada
- 1/4 colher (chá) de noz-moscada ralada na hora
- Pimenta-do-reino a gosto
- Alecrim ou tomilho fresco (opcional)
- Sementes de abóbora tostadas ou gergelim para finalizar (opcional)
Modo de Preparo
1. Preparando a abóbora:
- Lave bem a casca da abóbora (ela será mantida se estiver macia).
- Corte em fatias ou cubos médios, mantendo a casca se for fina (como a da cabotiá).
- Seque bem com papel-toalha para garantir uma textura assada, não cozida.
2. Temperando:
- Em uma tigela, misture as fatias com o azeite, sal, canela, páprica, noz-moscada e pimenta-do-reino.
- Se desejar, adicione ervas frescas como alecrim ou tomilho para um aroma extra.
3. Assando:
- Disponha os pedaços em uma assadeira forrada com papel manteiga ou untada, sem sobrepor.
- Leve ao forno pré-aquecido a 200 °C por 30 a 40 minutos, virando na metade do tempo, até dourar e ficar macia.
- Finalize com sementes tostadas ou ervas frescas, se quiser.
Variações Saborosas
- Doce e salgada: Adicione um fio de mel ou maple syrup antes de assar.
- Apimentada: Acrescente uma pitada de pimenta-caiena ou curry em pó.
- Com toque cítrico: Sirva com raspas de limão ou laranja para contraste.
- Vegana e sem glúten: A receita original já é naturalmente adequada a essas dietas!
Sugestões de Acompanhamento
- Arroz integral com lentilhas ou quinoa
- Frango grelhado, peixe assado ou tofu
- Salada verde com molho cítrico
- Iogurte natural com limão e hortelã para servir por cima, estilo árabe
Dicas Finais
- Tipo de abóbora: cabotiá, abóbora japonesa ou butternut (tipo moranga) são as mais indicadas para assar, por sua doçura e textura firme.
- Congelamento: você pode assar em grandes quantidades e congelar por até 2 meses. Reaqueça no forno ou airfryer.
- Uso criativo: a abóbora assada pode virar recheio de tortas, acompanhamento para massas ou base de saladas mornas.
