Quando bate aquela fome no fim da tarde ou você precisa de uma ideia prática para um lanche entre amigos, o buraco quente é uma aposta certeira. Tradicional das lanchonetes e dos encontros de família, esse sanduíche simples, feito com pão francês recheado com carne moída bem temperada, é puro aconchego e sabor.
Apesar do nome curioso, o preparo é super fácil e pode ser adaptado com vários ingredientes que você já tem em casa. Confira abaixo a receita tradicional e algumas sugestões de variação.
Ingredientes
- 500g de carne moída (patinho, acém ou outra de sua preferência)
- 1 fio de óleo ou azeite
- 1 cebola média picada
- 2 dentes de alho picados
- 1 tomate picado (sem sementes)
- 1/2 pimentão picado (opcional)
- 1/2 xícara (chá) de molho de tomate
- Sal e pimenta-do-reino a gosto
- Cheiro-verde a gosto
- Pães franceses fresquinhos
Modo de Preparo
1. Refogue os temperos
Em uma panela, aqueça o óleo e refogue a cebola e o alho até dourarem.
2. Adicione a carne
Acrescente a carne moída e cozinhe até que esteja totalmente dourada e soltinha. Mexa bem para evitar que forme grumos.
3. Incorpore os ingredientes
Adicione o tomate picado, o pimentão (se estiver usando) e o molho de tomate. Tempere com sal e pimenta-do-reino. Cozinhe por mais 5 a 10 minutos, até o molho encorpar. Finalize com cheiro-verde.
4. Monte o sanduíche
Corte a tampa dos pães franceses e retire parte do miolo. Recheie generosamente com a carne ainda quente. Coloque a tampa de volta ou sirva aberto.
Dicas e Variações
- Com queijo: Coloque uma fatia de queijo dentro do pão antes da carne e leve ao forno por alguns minutos para gratinar.
- Pão diferente: Experimente com pão de leite, baguete ou até pão integral.
- Picante: Adicione pimenta calabresa ou molho de pimenta para um toque mais quente.
- Versão vegetariana: Substitua a carne por proteína de soja, lentilha ou cogumelos refogados.
