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Quando pensamos em comida caseira, poucos pratos são tão clássicos e reconfortantes quanto o bife acebolado. Simples, rápido e cheio de sabor, ele é aquele tipo de refeição que traz lembranças da cozinha da avó, do almoço em família e do dia a dia bem temperado.
Ideal para uma rotina corrida, o bife acebolado pode ser preparado com diferentes tipos de carne e combina perfeitamente com arroz, feijão e batata frita, a tríade perfeita da cozinha brasileira.
Ingredientes (serve 2 a 3 pessoas)
- 3 bifes de alcatra, contrafilé ou coxão mole
- Sal e pimenta-do-reino a gosto
- 2 dentes de alho picados ou amassados
- 1 colher (sopa) de vinagre ou suco de limão (opcional)
- 1 fio de óleo ou azeite para grelhar
- 2 cebolas médias cortadas em rodelas finas
- 1 colher (sopa) de manteiga (opcional, para caramelizar levemente a cebola)
Modo de Preparo
- Tempere os bifes: Tempere a carne com sal, pimenta, alho e o vinagre ou limão. Deixe marinar por cerca de 10 a 15 minutos para pegar bem o sabor.
- Grelhe os bifes: Aqueça bem uma frigideira com um fio de óleo. Grelhe os bifes em fogo alto, cerca de 2 a 3 minutos de cada lado, ou até o ponto desejado. Retire e reserve em um prato coberto com papel-alumínio para manter aquecido.
- Refogue a cebola: Na mesma frigideira, aproveitando o sabor da carne que ficou no fundo, adicione a manteiga (ou um pouco mais de óleo) e coloque as rodelas de cebola. Refogue até ficarem douradas e levemente caramelizadas, mexendo sempre.
- Monte e sirva: Volte os bifes para a frigideira junto com a cebola ou apenas cubra os bifes com a cebola por cima na hora de servir.
Acompanhamentos Perfeitos
- Arroz branco e feijão caseiro
- Batata frita, purê de batata ou mandioca cozida
- Salada de tomate com alface e cebola
- Farofa simples
Dicas de Ouro
- Evite mexer muito o bife enquanto grelha — isso ajuda a formar aquela crostinha dourada deliciosa.
- Se quiser, adicione um toque de shoyu ou molho inglês à cebola durante o refogado para intensificar o sabor.
- Essa receita também fica ótima com bife de porco ou frango, basta ajustar o tempo de cozimento.