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Os bolinhos de batata doce com frango são uma excelente opção para quem busca uma refeição saborosa, nutritiva e prática de preparar. A batata doce, rica em fibras e nutrientes, combina perfeitamente com o frango, que é uma excelente fonte de proteína magra. Essa combinação resulta em bolinhos leves e crocantes por fora, mas macios por dentro, ideais para o almoço, jantar ou até como lanche saudável.

Além de ser uma opção cheia de sabor, essa receita também é muito versátil. Os bolinhos podem ser assados ou fritos, e você pode variar os temperos conforme o seu gosto. Vamos aprender a fazer essa receita deliciosa e cheia de energia?

Ingredientes

2 batatas doces médias
300g de peito de frango desfiado (pode ser cozido ou grelhado)
1 cebola pequena picada
2 dentes de alho picados
1 colher de sopa de azeite de oliva
1 ovo
1/4 de xícara de farinha de aveia (ou farinha de arroz, se preferir sem glúten)
1/4 de xícara de queijo parmesão ralado (opcional)
1 colher de chá de ervas finas (como orégano, tomilho ou manjericão)
Sal e pimenta-do-reino a gosto
Salsinha ou cebolinha picada para dar frescor (opcional)
Azeite ou óleo para fritar (se preferir fritar)

Modo de Preparo

1. Cozinhando a Batata Doce

Lave bem as batatas doces e, em seguida, cozinhe-as até ficarem bem macias. Você pode cozinhá-las em água fervente por cerca de 20 a 30 minutos ou até que esteja fácil de perfurar com um garfo. Uma outra opção é assar as batatas na casca por 40 minutos a 1 hora a 180°C, até que fiquem macias.
Depois de cozidas, deixe as batatas esfriarem um pouco e, em seguida, retire a casca. Amasse bem as batatas até obter um purê liso e sem pedaços grandes.

2. Preparando o Frango

Se o frango não estiver pronto, cozinhe o peito de frango em água com sal e temperos a gosto, por cerca de 20 minutos, ou até que fique totalmente cozido. Após o cozimento, desfie o frango com a ajuda de dois garfos ou de um processador de alimentos.
Caso prefira, você também pode grelhar o frango com um pouco de azeite e temperos, e depois desfiá-lo.

3. Preparando a Mistura dos Bolinhos

Em uma tigela grande, misture o purê de batata doce com o frango desfiado.
Adicione a cebola picada, o alho picado, as ervas finas, o sal e a pimenta-do-reino. Mexa bem para incorporar os temperos.
Acrescente o ovo à mistura e continue mexendo até que fique homogêneo.
Gradualmente, adicione a farinha de aveia (ou farinha de arroz) até que a mistura tenha uma consistência firme o suficiente para formar bolinhos. Se desejar, adicione o queijo parmesão ralado para dar um toque de sabor e cremosidade.
Se a mistura estiver muito úmida, você pode adicionar um pouco mais de farinha para dar o ponto ideal.

4. Modelando e Cozinhando os Bolinhos

Modo assado: Pré-aqueça o forno a 180°C e unte uma assadeira com azeite ou forre-a com papel manteiga. Modele a mistura em pequenos bolinhos (do tamanho de uma noz ou um pouco maiores, conforme sua preferência) e coloque-os na assadeira. Pincele-os com um pouco de azeite por cima e asse por cerca de 20 a 25 minutos, virando-os na metade do tempo, até que fiquem dourados e crocantes.
Modo frito: Aqueça uma frigideira com um pouco de azeite ou óleo em fogo médio. Modele os bolinhos e coloque-os cuidadosamente na frigideira. Frite de 3 a 4 minutos de cada lado, ou até que fiquem dourados e crocantes por fora. Lembre-se de não sobrecarregar a frigideira, fritando em batches, se necessário.

5. Finalizando

Depois de fritos ou assados, retire os bolinhos e coloque-os sobre papel toalha, caso tenha optado pela fritura, para remover o excesso de óleo.
Sirva os bolinhos de batata doce com frango imediatamente, acompanhados de uma salada verde ou de um molho de sua preferência, como molho de iogurte com ervas ou molho de mostarda e mel.

Dicas e Sugestões

Temperos: A receita é bastante versátil, então sinta-se à vontade para adaptar os temperos ao seu gosto. Você pode adicionar um pouco de páprica doce ou picante, cominho ou alho em pó para intensificar o sabor.
Fritar ou assar? Se você deseja uma versão mais leve, opte por assar os bolinhos. Já para quem gosta de crocância, a fritura pode ser uma ótima opção.
Adicionar vegetais: Para uma versão ainda mais nutritiva, você pode adicionar legumes picados, como cenoura ralada, abobrinha ou até espinafre picado à mistura dos bolinhos.
Molho: Para acompanhar, você pode fazer um molho simples de tomate ou um molho de abacate cremoso (feito com abacate, limão, sal e azeite).