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O bolo de cenoura é um clássico da confeitaria brasileira, conhecido por sua textura fofinha e sabor suave. Quando combinado com uma calda de chocolate, ele se transforma em uma verdadeira delícia que agrada a todos. Esta receita de bolo de cenoura simples com calda de chocolate é fácil de fazer, leva poucos ingredientes e resulta em um bolo irresistível, perfeito para o café da tarde, aniversários ou até mesmo para aquele momento especial em que bate a vontade de um doce caseiro.

Ele é perfeito para qualquer ocasião, seja para um café da tarde com a família ou para um lanche especial. Experimente essa delícia e compartilhe com quem você ama!

Ingredientes:

Para o bolo:

3 cenouras médias (aproximadamente 300g)
3 ovos
1 xícara de óleo (pode ser de girassol ou canola)
2 xícaras de açúcar
2 xícaras de farinha de trigo
1 colher de sopa de fermento em pó
1 pitada de sal

Para a calda de chocolate:

4 colheres de sopa de achocolatado em pó (ou cacau em pó, para uma versão menos doce)
2 colheres de sopa de manteiga
1 xícara de leite
1/2 xícara de açúcar

Modo de Preparo:

Preparando o Bolo de Cenoura:

Pré-aqueça o forno a 180°C e unte uma forma média (aproximadamente 22 cm de diâmetro) com manteiga e farinha ou use papel manteiga no fundo.
Prepare a cenoura: Lave bem as cenouras, retire as extremidades e corte-as em pedaços grandes. Não precisa ralar, pois vamos bater no liquidificador.
Bata os ingredientes líquidos: No liquidificador, coloque os pedaços de cenoura, os ovos e o óleo. Bata tudo até obter uma mistura homogênea.
Misture os ingredientes secos: Em uma tigela grande, peneire a farinha de trigo, o açúcar e o sal. Adicione a mistura líquida de cenoura e misture delicadamente com uma espátula ou fouet até que a massa esteja uniforme.
Adicione o fermento: Por último, acrescente o fermento em pó e misture delicadamente até que ele esteja bem incorporado à massa.
Asse o bolo: Despeje a massa na forma untada e leve ao forno para assar por aproximadamente 35 a 40 minutos, ou até que, ao inserir um palito no centro, ele saia limpo. Lembre-se de que o tempo de forno pode variar dependendo do seu aparelho, então fique atento à coloração e à consistência da massa.

Preparando a Calda de Chocolate:

Derreta os ingredientes: Em uma panela, coloque o achocolatado (ou cacau), a manteiga, o leite e o açúcar. Leve ao fogo baixo e mexa constantemente até que a manteiga derreta e o açúcar se dissolva completamente.
Cozinhe a calda: Continue mexendo até que a mistura engrosse um pouco, o que deve levar cerca de 5 a 7 minutos. A calda não deve ficar muito espessa, pois a ideia é que ela seja fluida para cobrir o bolo. Se ficar muito grossa, adicione um pouco mais de leite para ajustá-la.

Montagem:

Retire o bolo do forno: Quando o bolo estiver assado e dourado, retire-o do forno e deixe esfriar por alguns minutos na forma. Depois, desenforme com cuidado.
Cubra com a calda: Assim que o bolo estiver morno, despeje a calda de chocolate por cima, espalhando-a com uma espátula para cobrir toda a superfície do bolo. A calda derrete ligeiramente sobre o bolo quente, criando uma cobertura deliciosa e brilhante.
Deixe esfriar: Deixe o bolo esfriar um pouco antes de cortar, para que a calda fique firme e o sabor se intensifique.

Dicas:

Varie a cobertura: Se preferir, pode adicionar granulado de chocolate ou castanhas picadas por cima da calda para dar um toque especial e crocante.
Substitua o achocolatado: Para uma opção mais saudável, você pode substituir o achocolatado por cacau em pó puro, ajustando a quantidade de açúcar de acordo com seu gosto.
Conservação: O bolo de cenoura com calda de chocolate pode ser armazenado em um recipiente fechado por até 3 dias em temperatura ambiente, ou por até uma semana na geladeira. Ele fica ainda mais saboroso no dia seguinte, quando os sabores se intensificam.

Benefícios:

Cenoura: Fonte rica em betacaroteno (vitamina A), a cenoura ajuda a manter a saúde dos olhos e da pele, além de ser uma boa fonte de fibras.
Cacau ou achocolatado: Embora o cacau em pó seja mais saudável, o achocolatado também traz a combinação de açúcar e sabor intenso de chocolate, deixando a calda irresistível.