O bolo de fubá cremoso é uma das delícias da culinária brasileira que encanta pelo seu sabor simples e reconfortante. A mistura da textura firme do fubá com a cremosidade do recheio torna esse bolo único e irresistível. Com uma casquinha levemente dourada por fora e um centro cremoso e macio, esse bolo é a pedida certa para um lanche da tarde ou para aquele café com amigos e família. Se você ama a tradicional receita de bolo de fubá, mas busca algo mais macio e úmido, o bolo de fubá cremoso é a solução perfeita!
Ingredientes:
- 2 xícaras (chá) de fubá
- 1 xícara (chá) de açúcar
- 1 xícara (chá) de leite
- 1/2 xícara (chá) de óleo (ou manteiga derretida, se preferir)
- 3 ovos
- 1 colher (sopa) de fermento em pó
- 1 pitada de sal
- 1 colher (chá) de essência de baunilha (opcional, mas deixa o bolo mais aromático)
- 1 xícara (chá) de queijo minas padrão ou parmesão ralado (opcional, mas dá um toque salgado e cremoso ao bolo)
- 1/2 xícara (chá) de coco ralado (opcional, para dar um sabor mais tropical e textura)
Modo de Preparo:
- Prepare os ingredientes secos: Em uma tigela grande, peneire o fubá, a farinha de trigo (se for usar), o açúcar e o sal. Mexa bem para que os ingredientes fiquem bem misturados.
- Misture os ingredientes líquidos: Em outra tigela, bata os ovos com o óleo (ou manteiga derretida) até que fiquem bem incorporados. Em seguida, adicione o leite e a essência de baunilha (se for usar). Misture até obter uma mistura homogênea.
- Combine os ingredientes secos e líquidos: Gradualmente, adicione os ingredientes secos à mistura líquida, mexendo bem para evitar que fiquem grumos. A massa ficará mais líquida do que a de um bolo tradicional, o que é normal e vai garantir a cremosidade do resultado final.
- Adicione o queijo e o coco (se desejar): Se optar por adicionar queijo ralado e/ou coco, misture-os na massa, mexendo delicadamente até incorporar. O queijo, principalmente, vai adicionar uma textura cremosa e um sabor maravilhoso ao bolo.
- Adicione o fermento: Por último, adicione o fermento em pó e mexa delicadamente para que ele se espalhe de maneira uniforme pela massa. Não mexa demais para não perder o efeito do fermento.
- Unte a forma: Unte uma forma de aproximadamente 24 cm de diâmetro com óleo e farinha ou apenas com margarina. Caso prefira, pode forrar o fundo da forma com papel manteiga para garantir que o bolo não grude.
- Asse o bolo: Despeje a massa na forma e leve ao forno pré-aquecido a 180°C por cerca de 40-50 minutos, ou até que o bolo esteja dourado e ao fazer o teste do palito, ele saia limpo. O tempo pode variar dependendo do forno, então é bom sempre conferir com um palito de madeira ou garfo.
- Deixe esfriar: Depois de assado, retire o bolo do forno e deixe esfriar um pouco antes de desenformar. O bolo de fubá cremoso tende a ser bem úmido, por isso, deixe esfriar por cerca de 10 minutos antes de removê-lo da forma.
- Finalização: Se desejar, você pode polvilhar açúcar de confeiteiro por cima ou ainda adicionar uma calda de goiabada derretida ou mel, para dar um toque de sabor extra.
Dicas para um Bolo de Fubá Cremoso Perfeito:
- Cheiro de casa: O bolo de fubá cremoso combina super bem com um toque de canela em pó. Se gostar, adicione uma pitada na massa, e seu bolo ficará ainda mais aromático.
- Queijo: O queijo é opcional, mas faz toda a diferença no sabor e na textura. O queijo Minas curado ou parmesão ralado fica perfeito, mas se preferir um sabor mais suave, escolha o queijo Minas frescal.
- Massa líquida: A massa do bolo de fubá cremoso é mais líquida do que a de um bolo tradicional. Isso é importante para que o bolo fique com a textura cremosa no centro, por isso, não se preocupe se a massa parecer mais rala.
- Variações: Para um toque diferente, você pode adicionar gotas de chocolate, coco ralado ou até frutas secas (como passas ou damascos picados) para criar uma versão personalizada do bolo.
- Assando em forma pequena: Se preferir que o bolo fique mais alto e com uma textura mais cremosa, asse-o em uma forma menor. Isso também ajuda a criar uma casquinha mais crocante.
Como Servir o Bolo de Fubá Cremoso:
Esse bolo é perfeito para o café da manhã, lanche da tarde ou até para um picolé de bolo! Ele pode ser servido simples, ou você pode incrementar com uma calda de goiabada (ou outro doce de sua preferência), geleia de frutas ou até uma cobertura de brigadeiro para torná-lo ainda mais especial.
Sugestões de Acompanhamento:
- Café ou chá: O bolo de fubá cremoso vai muito bem com uma bebida quente, como um bom café preto, cappuccino ou chá de ervas.
- Sorvete: Para os dias mais quentes, o bolo de fubá cremoso combina maravilhosamente bem com uma bola de sorvete de creme ou frutas vermelhas.
- Frutas frescas: Um mix de frutas frescas, como morangos, uvas ou bananas fatiadas, adiciona frescor e leveza à receita.
Benefícios do Bolo de Fubá Cremoso:
- Simples e nutritivo: O fubá é uma excelente fonte de carboidratos e fibras. Além disso, ele é rico em ferro e vitaminas do complexo B.
- Conforto e sabor: O bolo de fubá é uma receita clássica, que traz aconchego e sabor caseiro. Perfeito para momentos de relaxamento e convivência com a família e amigos.
