O Bolo de Pamonha é uma verdadeira iguaria da culinária brasileira. Feito com milho verde fresco, ele tem uma textura macia e úmida, e um sabor doce e suave, que combina perfeitamente com a simplicidade da vida no campo. Tradicionalmente servido nas festas juninas, esse bolo também é uma ótima opção para o café da tarde ou para reunir a família em torno da mesa.
Se você é fã de milho e das delícias típicas da roça, com certeza vai adorar essa receita! Vamos aprender a fazer um bolo de pamonha fofinho e saboroso?
Ingredientes
- 4 espigas de milho verde (frescas e bem maduras) ou 2 latas de milho verde em conserva
- 1/2 xícara (chá) de açúcar (ajuste a gosto)
- 1/4 xícara (chá) de óleo (ou manteiga derretida)
- 2 ovos
- 1 xícara (chá) de leite
- 1 xícara (chá) de fubá (ou farinha de milho fina)
- 1 colher (chá) de fermento em pó
- 1 pitada de sal
- 1 colher (chá) de essência de baunilha (opcional, mas dá um toque especial)
- 1/2 xícara (chá) de coco ralado (opcional, mas muito saboroso)
Modo de Preparo
1. Preparando o milho
- Se estiver usando milho verde fresco, retire os grãos das espigas e reserve. Para isso, corte as pontas da espiga e, com uma faca afiada, raspe os grãos.
- Se estiver usando milho enlatado, basta escorrer a água da lata e bater no liquidificador.
- Bata o milho no liquidificador com o leite, até obter uma mistura homogênea, mas com um pouco de textura, já que o milho deve manter um leve grãozinho.
2. Preparando a massa
- Em uma tigela, adicione a mistura de milho batido, os ovos, o açúcar, o óleo, o fubá, o fermento, a baunilha e a pitada de sal. Misture bem até formar uma massa cremosa e homogênea.
- Se desejar, acrescente o coco ralado à massa para dar um toque mais saboroso e aromático.
3. Assar
- Unte uma forma de cerca de 22 cm de diâmetro com manteiga e polvilhe com fubá ou farinha de trigo.
- Despeje a massa na forma untada e leve ao forno preaquecido a 180°C por 40 a 50 minutos, ou até que o bolo esteja dourado e firme (faça o teste do palito: ao inserir um palito no centro, ele deve sair limpo).
4. Finalização
- Retire o bolo do forno e deixe esfriar um pouco antes de desenformar.
- Sirva morno ou em temperatura ambiente, e, se desejar, polvilhe açúcar de confeiteiro por cima ou sirva com uma bola de sorvete de creme para um toque especial.
Dicas Especiais
- Textura mais cremosa: Para um bolo ainda mais cremoso, você pode adicionar uma caixinha de leite condensado à massa.
- Para quem gosta de mais milho: Se você ama o sabor do milho, adicione uma parte dos grãos frescos à massa depois de bater o milho, para deixar o bolo com uma textura mais rústica.
- Acompanhamento: O bolo de pamonha fica incrível servido com café preto, chá gelado ou até mesmo com uma calda de leite condensado.
