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As Buffalo Wings são uma verdadeira iguaria americana, famosa por seu sabor picante, crocante e suculento. Originárias da cidade de Buffalo, em Nova York, essas asinhas de frango são um aperitivo delicioso e perfeito para qualquer ocasião, desde festas e churrascos até um simples lanche acompanhado de amigos. A combinação da carne de frango macia com o molho picante e a cobertura crocante torna as Buffalo Wings uma experiência gastronômica única.
Vamos ensinar você a preparar Buffalo Wings em casa, com um molho irresistível e a crocância ideal. Acompanhe a receita e prepare-se para saborear esse petisco delicioso!
Ingredientes:
- Para as asinhas de frango:
- 12 asinhas de frango (pode usar drumettes, que são as partes da asa)
- 1 colher de sopa de óleo vegetal (para untar as asinhas)
- 1/2 xícara de farinha de trigo
- 1/2 colher de chá de sal
- 1/2 colher de chá de pimenta-do-reino
- 1/2 colher de chá de alho em pó
- 1/2 colher de chá de cebola em pó
- 1/4 colher de chá de pimenta caiena (opcional, para aumentar a crocância e o sabor picante)
- Para o molho buffalo:
- 1/2 xícara de molho de pimenta (pode ser o molho tipo Frank’s RedHot, que é o tradicional para Buffalo Wings)
- 1/4 xícara de manteiga derretida
- 1 colher de sopa de vinagre de maçã
- 1 colher de chá de açúcar (opcional, para suavizar a acidez do molho)
- 1/2 colher de chá de alho em pó
- Sal a gosto
- Para servir (opcional):
- Palitos de cenoura e pepino fatiados
- Molho de queijo azul ou ranch (para mergulhar)
- Salsinha picada (para decorar)
Modo de Preparo:
1. Preparando as Asinhas de Frango:
Comece pré-aquecer o forno a 200°C. Em uma tigela grande, adicione as asinhas de frango e misture com o óleo vegetal. Em uma tigela separada, combine a farinha de trigo, o sal, a pimenta-do-reino, o alho em pó, a cebola em pó e a pimenta caiena. Polvilhe essa mistura sobre as asinhas de frango, mexendo bem para cobrir todas as partes das asinhas uniformemente.
2. Assando as Asinhas:
Coloque as asinhas temperadas em uma assadeira forrada com papel manteiga ou untada com óleo. Assegure-se de que as asinhas estejam dispostas em uma única camada para que cozinhem de forma uniforme. Leve ao forno e asse por cerca de 35 a 45 minutos, virando as asinhas na metade do tempo, até que fiquem douradas, crocantes e cozidas por dentro. Se quiser um toque ainda mais crocante, você pode finalizar as asinhas por 5 a 10 minutos em temperatura mais alta (220°C).
3. Preparando o Molho Buffalo:
Enquanto as asinhas estão assando, prepare o molho buffalo. Em uma panela pequena, combine o molho de pimenta, a manteiga derretida, o vinagre de maçã, o açúcar (se estiver usando) e o alho em pó. Cozinhe em fogo baixo, mexendo sempre, até que todos os ingredientes estejam bem misturados e o molho esteja quente. Prove o molho e ajuste o sal ou a pimenta conforme o seu gosto. Se preferir um molho mais picante, adicione um pouco mais de molho de pimenta ou pimenta caiena.
4. Finalizando as Asinhas:
Quando as asinhas estiverem prontas, retire-as do forno e coloque-as em uma tigela grande. Despeje o molho buffalo quente sobre as asinhas e mexa bem para cobri-las completamente com o molho. Certifique-se de que todas as asinhas estejam bem envoltas no molho.
5. Servindo:
Sirva as Buffalo Wings imediatamente, acompanhadas de palitos de cenoura e pepino fatiados para balancear o sabor picante. Se desejar, adicione molho de queijo azul ou molho ranch para mergulhar as asinhas. Polvilhe com salsinha picada para um toque de frescor.
Dicas Extras:
- Alternativas ao molho de pimenta: Caso não tenha acesso ao molho tipo Frank’s RedHot, você pode usar outros molhos de pimenta, como Tabasco ou Sriracha. A chave é encontrar um molho com um bom equilíbrio entre o picante e o sabor.
- Para um toque extra de sabor: Experimente adicionar um pouco de mel ao molho buffalo, para equilibrar o sabor picante com um toque doce.
- Fritando as asinhas: Se preferir, você pode fritar as asinhas em óleo quente em vez de assá-las, para um sabor ainda mais crocante. A dica é manter o óleo a uma temperatura de 180°C para que as asinhas fiquem crocantes e não encharquem.
- Molho de queijo azul: O molho de queijo azul é um acompanhamento clássico para Buffalo Wings, pois seu sabor forte e cremoso complementa o molho picante. Você também pode usar molho ranch, que tem um sabor mais suave.
Como Servir:
As Buffalo Wings são perfeitas como aperitivo para uma festa, um churrasco ou até mesmo para uma noite de filmes em casa. Além de serem deliciosas, elas podem ser combinadas com outros petiscos como batatas fritas, anéis de cebola ou uma salada fresca.