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Poucas receitas são tão reconfortantes e fáceis quanto a canja de galinha. Presente nas mesas brasileiras há gerações, ela é a escolha certeira para quem busca algo leve, nutritivo e cheio de sabor, principalmente em dias frios, momentos de recuperação ou quando o tempo está curto na cozinha.

Essa versão é simples, rápida e cheia de afeto, feita com ingredientes básicos que quase todo mundo tem em casa. É o tipo de prato que lembra cuidado de mãe, colo de vó e aquele cheirinho bom que vem da cozinha no final do dia.

Ingredientes

1 peito de frango (ou sobrecoxa, se preferir), sem pele
1 colher (sopa) de óleo ou azeite
1/2 cebola picada
2 dentes de alho picados
1 cenoura média cortada em cubos pequenos
1 batata média cortada em cubos
1/2 xícara (chá) de arroz cru
1,5 litro de água quente
Sal e pimenta-do-reino a gosto
Cheiro-verde picado para finalizar
1 folha de louro (opcional)

Modo de Preparo

1. Cozinhe o frango

Em uma panela, coloque o frango com um pouco de sal e água, e cozinhe por cerca de 20 minutos ou até que fique macio. Retire, desfie e reserve. Guarde o caldo do cozimento.

2. Refogue os temperos

Em outra panela, aqueça o azeite ou óleo e refogue a cebola e o alho até dourar levemente.

3. Adicione os legumes e o arroz

Junte a cenoura, a batata e o arroz. Mexa por alguns minutos para envolver bem nos temperos.

4. Monte a canja

Acrescente o caldo do cozimento do frango (ou água quente) e a folha de louro. Cozinhe por cerca de 15 minutos, até que os legumes e o arroz estejam macios.

5. Finalize com frango e cheiro-verde

Adicione o frango desfiado, ajuste o sal e a pimenta. Deixe ferver mais alguns minutinhos e finalize com cheiro-verde picado.

Como Servir

Sirva a canja de galinha bem quente, acompanhada de:

Torradas ou pão francês
Um fio de azeite
Gotas de limão para realçar o sabor (opcional)

Dicas Rápidas

Quer mais sabor? Cozinhe o frango com um pedaço de cenoura, alho poró e louro para um caldo mais encorpado.
Pouco tempo? Use frango já cozido ou sobras de frango assado.
Varie os legumes: Mandioquinha, chuchu e abobrinha também ficam ótimos na canja.

Tradição e Praticidade em Uma Só Receita

A canja de galinha simples e rápida é aquele prato que não exige muito, mas entrega tudo: sabor, aconchego e nutrição. É perfeita para quem está com pouco tempo, mas não abre mão de uma refeição caseira e reconfortante.

Seja para aquecer uma noite fria, cuidar de alguém doente ou simplesmente matar a saudade do sabor da infância, essa canja nunca decepciona.