Carne de panela com batata

Carne de panela com batata é um prato clássico e reconfortante, ideal para uma refeição saborosa e nutritiva, que sempre lembra a casa de vó ou de mãe não é mesmo? E a gente sempre procura esse sentimento de lar de família fazendo ou recriando essas receitas tradicionais para os nossos filhos. Quer aprender a fazer uma carne de panela simples e saborosa? Corre aqui para aprender!

Ingredientes

• 1 kg de carne de sua preferência (acém, peito, ou maminha), cortada em cubos
• 2 colheres (sopa) de óleo ou azeite
• 1 cebola grande, picada
• 3 dentes de alho, picados
• 2 tomates grandes, picados
• 1/2 pimentão vermelho ou verde, picado
• 2 colheres (sopa) de extrato de tomate
• 1 colher (chá) de cominho em pó (opcional)
• 1 colher (chá) de páprica (opcional)
• 1 folha de louro
• 4 batatas médias, descascadas e cortadas em cubos
• 2 cenouras médias, cortadas em rodelas
• 1 xícara (chá) de caldo de carne (ou água, se preferir)
• Sal e pimenta-do-reino a gosto
• Salsinha picada para decorar (opcional)

Instruções

1. Aqueça o óleo ou azeite em uma panela grande ou panela de pressão em fogo médio-alto.
2. Adicione a carne cortada em cubos e frite até que esteja bem dourada por todos os lados. Isso ajuda a selar os sucos e dar mais sabor.
3. Adicione a cebola e o alho picados à panela. Refogue até que a cebola fique macia e transparente.
4. Incorpore os tomates e o pimentão picados. Cozinhe por alguns minutos até que os tomates comecem a desmanchar.
5. Adicione o extrato de tomate, o cominho e a páprica (se estiver usando). Misture bem para combinar os sabores.
6. Despeje o caldo de carne na panela. Se estiver usando panela de pressão, tampe e cozinhe por cerca de 25-30 minutos após o início da pressão. Se estiver usando uma panela comum, cozinhe em fogo baixo, com a panela tampada, por aproximadamente 1 hora, ou até que a carne esteja macia.
7. Adicione as batatas e cenouras à panela. Misture bem e ajuste o sal e a pimenta-do-reino a gosto.
8. Continue cozinhando por mais 20-30 minutos, ou até que as batatas e cenouras estejam macias e o molho tenha engrossado. Se o molho estiver muito líquido, você pode deixar cozinhar por mais alguns minutos com a panela destampada para reduzir.
9. Decore com salsinha picada, se desejar, antes de servir.

Dicas

• Se preferir um molho mais espesso, você pode dissolver 1 colher (sopa) de amido de milho em um pouco de água e adicionar ao molho nos últimos minutos de cozimento.
• Para um toque adicional, você pode adicionar outros vegetais, como ervilhas ou vagem, junto com as batatas e cenouras.