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O ceviche é um prato clássico da culinária latino-americana, especialmente popular no Peru e em outros países da América do Sul. Tradicionalmente feito com peixe cru marinado em suco de limão ou lima, o ceviche é uma excelente escolha para dias quentes, sendo uma opção refrescante e cheia de sabor. O ceviche de tilápia é uma versão deliciosa, onde o peixe, com sua carne suave e delicada, se mistura com o frescor dos vegetais e o ácido do limão, criando uma combinação irresistível.
Essa receita é fácil de preparar e perfeita para quem busca uma refeição leve e cheia de sabor. Vamos aprender a fazer um ceviche de tilápia delicioso!
Ingredientes
- 500g de filé de tilápia fresco (de preferência de boa qualidade)
- Suco de 4 limões (aproximadamente 1/2 xícara)
- 1 cebola roxa média, cortada em tiras finas
- 1 tomate sem sementes, cortado em cubos pequenos
- 1 pimentão verde ou vermelho, cortado em tiras finas
- 1/2 pepino, cortado em cubos pequenos (opcional, mas vai adicionar frescor)
- 1 pimenta dedo-de-moça, sem sementes e picada (opcional, para um toque picante)
- 1/4 de xícara de coentro fresco picado
- Sal e pimenta-do-reino a gosto
- 1 colher de sopa de azeite de oliva
- 1 pitada de açúcar (opcional, para equilibrar a acidez)
- Fatias de abacate (opcional, para servir)
- Tortillas de milho ou chips de tortilha (para acompanhar)
Modo de Preparo
- Preparando o peixe: Comece cortando o filé de tilápia em cubos pequenos de cerca de 1 a 2 cm. A tilápia tem uma carne bem macia e delicada, o que faz com que ela seja perfeita para ceviche. Certifique-se de que o peixe esteja fresco e sem espinhas.
- Marinando o peixe: Em uma tigela grande, coloque os cubos de tilápia e cubra-os com o suco de limão. O ácido do limão vai “cozinhar” o peixe, dando-lhe uma textura firme e um sabor delicado. Mexa bem para garantir que todos os pedaços de peixe fiquem imersos no suco. Deixe marinar na geladeira por cerca de 30 minutos a 1 hora, até que o peixe esteja “cozido” no limão e tenha mudado de cor para um tom mais opaco.
- Adicionando os vegetais: Após o peixe ter marinando, adicione à tigela a cebola roxa cortada em tiras finas, o tomate em cubos, o pimentão cortado em tiras, o pepino (se estiver usando) e a pimenta dedo-de-moça picada. Misture delicadamente para combinar os ingredientes.
- Temperando: Adicione o coentro fresco picado, o azeite de oliva, sal e pimenta-do-reino a gosto. Se preferir, adicione uma pitada de açúcar para equilibrar a acidez do limão. Mexa novamente e ajuste os temperos, se necessário.
- Finalizando o prato: Deixe o ceviche descansar por mais 10 minutos para que os sabores se integrem. O ceviche de tilápia pode ser servido imediatamente ou mantido na geladeira por mais tempo, dependendo de sua preferência. Se estiver mais refrescante, mantenha-o refrigerado até a hora de servir.
- Servindo: Sirva o ceviche de tilápia em taças ou tigelas pequenas. Para dar um toque especial, coloque fatias de abacate por cima, que adicionam cremosidade ao prato. Você também pode servir com tortillas de milho ou chips de tortilha para um contraste crocante e delicioso.
Dicas:
- Peixe fresco: O segredo para um bom ceviche é usar peixe muito fresco. Certifique-se de que a tilápia esteja bem refrigerada e de boa qualidade. Em algumas regiões, é possível encontrar tilápia já congelada, o que pode ser uma boa opção caso não tenha acesso a peixe fresco.
- Variedade de temperos: Além do coentro, você pode usar outras ervas frescas, como cebolinha ou hortelã, para dar um toque diferente ao ceviche.
- Proporções de ácido e sal: O limão é o principal responsável pelo sabor e pela “cozimento” do peixe. Ajuste a quantidade de suco de limão e sal de acordo com seu gosto pessoal, lembrando que o equilíbrio entre ácido e sal é fundamental para o sucesso da receita.
Variações:
- Ceviche de tilápia com manga: Se você gosta de sabores doces, pode adicionar cubos de manga à receita. O contraste entre o doce da fruta e o ácido do limão cria uma combinação incrível.
- Ceviche de tilápia com leite de coco: Para uma versão mais cremosa, adicione um pouco de leite de coco ao ceviche, criando uma textura mais rica e saborosa. Esse toque tropical é perfeito para ocasiões especiais.
- Ceviche de tilápia e frutos do mar: Você pode adicionar outros frutos do mar ao ceviche, como camarões ou vieiras, para enriquecer o prato e torná-lo mais sofisticado.