A couve-flor gratinada é uma receita simples, mas que encanta a todos pela combinação de sabores cremosos e crocantes. Ideal para acompanhar pratos de carnes, mas também uma ótima opção vegetariana para quem busca uma refeição leve e cheia de sabor. Vamos aprender a preparar essa delícia que, além de saborosa, é cheia de nutrientes!
Ingredientes:
- 1 cabeça de couve-flor média (aproximadamente 700g)
- 2 colheres de sopa de azeite de oliva ou manteiga
- 1 cebola média picada
- 2 dentes de alho picados
- 200g de creme de leite fresco (ou creme de leite comum, mas o fresco deixa o prato mais cremoso)
- 100g de queijo parmesão ralado
- 150g de queijo muçarela ou queijo prato ralado
- 1/2 xícara de leite
- Sal e pimenta-do-reino a gosto
- Noz-moscada a gosto
- 1/2 xícara de farinha de trigo (se necessário para engrossar o molho)
Para gratinar:
- Queijo parmesão ou muçarela extra (a gosto)
- Ervas finas ou salsinha para decorar
Modo de Preparo:
Cozinhe a Couve-Flor
- Comece separando a cabeça de couve-flor em pequenos buquês. Lave bem em água corrente para remover qualquer sujeira ou resíduos.
- Em uma panela grande, coloque água e uma pitada de sal, e leve ao fogo para ferver. Quando a água estiver borbulhando, adicione a couve-flor.
- Cozinhe a couve-flor por cerca de 5-7 minutos ou até que ela esteja macia, mas ainda firme, para que não se desfaça durante o preparo. Se preferir, pode cozinhar no vapor, o que preserva mais nutrientes.
- Escorra a couve-flor e reserve.
- Prepare o Molho Branco
- Em uma panela média, aqueça o azeite ou a manteiga em fogo médio. Adicione a cebola picada e refogue até que ela fique translúcida e dourada.
- Acrescente o alho picado e refogue por mais 1-2 minutos, até liberar seu aroma.
- Se desejar um molho mais espesso, adicione a farinha de trigo neste momento e mexa bem para formar um roux (uma mistura de gordura e farinha). Cozinhe por 1-2 minutos para dourar levemente.
- Gradualmente, adicione o leite, mexendo sempre para evitar a formação de grumos. Em seguida, adicione o creme de leite e continue mexendo até que o molho engrosse.
- Tempere com sal, pimenta-do-reino e noz-moscada a gosto. Continue mexendo até que o molho esteja bem cremoso e homogêneo.
- Adicione o queijo parmesão ralado e metade da muçarela, mexendo até derreter completamente. O molho deve ficar bem cremoso e com um sabor rico.
Montagem
- Em um refratário untado com azeite ou manteiga, distribua os buquês de couve-flor cozidos.
- Despeje o molho branco por cima da couve-flor, cobrindo bem todos os pedaços.
- Salpique o restante da muçarela e, se desejar, mais queijo parmesão por cima para garantir aquele gratinado dourado e crocante.
- Leve ao forno pré-aquecido a 200°C por cerca de 15-20 minutos, ou até que o topo esteja dourado e borbulhante.
Finalização
Retire do forno e, se desejar, decore com ervas finas ou salsinha picada para dar um toque de frescor. Sirva imediatamente e prepare-se para receber elogios!
Dicas Extras:
- Variedade de queijos: Você pode variar os queijos de acordo com sua preferência. Queijos como cheddar, gorgonzola ou queijo de cabra podem dar um sabor mais marcante e sofisticado.
- Versão vegana: Para uma versão sem laticínios, substitua o creme de leite por creme de castanhas de caju e use queijos vegetais ou levedura nutricional para criar o efeito “queijo” no molho.
- Ervas e temperos: Alho-poró, alecrim ou tomilho são ótimas adições para dar mais sabor ao prato.
