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Os crepes de ricota com frutas são uma deliciosa opção para quem busca uma sobremesa leve e saborosa ou até mesmo um café da manhã ou lanche especial. A combinação da ricota cremosa com a doçura das frutas frescas cria uma explosão de sabores e texturas, tornando cada mordida uma verdadeira experiência gastronômica. Além disso, essa receita é fácil de preparar e pode ser personalizada com suas frutas favoritas, garantindo um prato versátil e irresistível.
Os crepes de ricota com frutas são uma verdadeira delícia, oferecendo uma combinação de sabores frescos e cremosos em cada mordida. Eles são fáceis de preparar, versáteis e perfeitos para qualquer ocasião, seja para um café da manhã especial ou como uma sobremesa leve e saborosa. Com essa receita, você vai conquistar a todos com muito sabor e sofisticação!
Ingredientes:
Para a massa dos crepes:
- 1 xícara de farinha de trigo
- 1/2 xícara de leite
- 2 ovos
- 1 colher de sopa de açúcar
- 1 colher de chá de essência de baunilha
- 1 pitada de sal
- 1 colher de sopa de manteiga derretida (para a massa e para a frigideira)
Para o recheio de ricota:
- 250g de ricota fresca
- 2 colheres de sopa de mel ou açúcar (a gosto)
- 1/2 colher de chá de essência de baunilha
- Raspas de 1 limão (opcional)
- 1 xícara de frutas frescas (morango, kiwi, banana, mirtilos, framboesa, etc.)
Para a cobertura:
- Mel ou geleia de frutas (opcional)
- Frutas frescas para decorar
Modo de Preparo:
- Preparando a Massa dos Crepes: Em uma tigela, bata os ovos com o açúcar e a essência de baunilha até formar uma mistura homogênea. Adicione a farinha de trigo, o leite e uma pitada de sal, mexendo bem para que a massa fique lisa e sem grumos. Por último, adicione a manteiga derretida e misture até incorporar.
- Deixe a massa descansar por cerca de 15 a 30 minutos para que os crepes fiquem mais macios e leves. Esse passo é opcional, mas pode fazer a diferença no resultado final.
- Preparando os Crepes: Aqueça uma frigideira antiaderente em fogo médio e unte-a levemente com manteiga. Quando a frigideira estiver quente, despeje uma pequena quantidade da massa e incline a frigideira para espalhar a massa por toda a superfície, formando um crepe fino.
- Cozinhe por cerca de 1 a 2 minutos de cada lado, ou até que o crepe esteja dourado e firme. Repita o processo até que toda a massa tenha sido utilizada. Reserve os crepes em um prato, cobrindo-os com um pano limpo para que mantenham-se aquecidos e não ressequem.
- Preparando o Recheio de Ricota: Em uma tigela, amasse a ricota com um garfo até que fique bem cremosa. Adicione o mel (ou açúcar), a essência de baunilha e as raspas de limão (se for usar). Misture bem até que todos os ingredientes estejam bem incorporados. O recheio de ricota deve ser cremoso e suave, com um toque doce, mas não excessivo.
- Montagem dos Crepes: Para montar, coloque um crepe em um prato e espalhe uma porção do recheio de ricota no centro. Em seguida, adicione as frutas frescas cortadas em pedaços pequenos ou em fatias finas. Dobre o crepe ao meio ou enrole-o como um tubo, dependendo de sua preferência.
- Finalização: Se desejar, regue os crepes com um fio de mel ou uma colher de geleia de frutas para dar um toque extra de doçura. Decore com mais frutas frescas por cima e, se preferir, acrescente um pouco de folhas de hortelã para um toque de frescor.
- Serviço: Sirva os crepes imediatamente, enquanto ainda estão frescos e quentes. Eles são perfeitos para um café da manhã especial, um lanche ou até mesmo como sobremesa em uma ocasião mais festiva.
Dicas:
- Você pode variar as frutas conforme a estação do ano. Frutas vermelhas, como morangos, mirtilos e framboesas, combinam muito bem com a ricota, mas bananas, kiwis, pêssegos e até mangas também são ótimas opções.
- Para uma versão mais saudável, substitua o mel por xarope de agave ou adoçante de sua preferência.
- Se preferir, adicione um pouco de granola ou nozes picadas no recheio para dar um toque crocante ao prato.