A crepioca é uma versão super versátil e saudável da tradicional receita de crepe, combinando o sabor da tapioca com a leveza do ovo. Esta versão com frango desfiado é perfeita para quem busca uma refeição rápida, nutritiva e deliciosa. Seja para o café da manhã, lanche ou jantar, a crepioca de frango desfiado vai conquistar seu paladar com toda a sua cremosidade e sabor.
Ingredientes:
- 2 colheres de sopa de goma de tapioca
- 1 ovo
- 1/2 xícara de frango desfiado (preferencialmente cozido ou assado)
- 1 colher de sopa de azeite de oliva
- 1/4 de cebola picada (opcional)
- 1 dente de alho picado
- Sal e pimenta-do-reino a gosto
- Ervas frescas ou secas a gosto (como orégano ou salsinha)
- Queijo ralado (opcional)
Modo de Preparo:
- Preparando o Frango Desfiado: Se você ainda não tiver o frango pronto, comece cozinhando o peito de frango em água com sal e, se preferir, temperos como alho, cebola e louro. Após o cozimento, desfie o frango com a ajuda de um garfo. Se já tiver o frango pronto, basta desfiá-lo e temperá-lo de acordo com seu gosto, adicionando sal, pimenta e ervas.
- Preparando o Recheio: Em uma frigideira antiaderente, aqueça a colher de azeite de oliva e refogue a cebola e o alho até que fiquem douradinhos e aromáticos. Em seguida, adicione o frango desfiado e misture bem. Tempere com sal, pimenta e as ervas de sua preferência. Cozinhe por alguns minutos para que o frango absorva bem os temperos. Reserve.
- Preparando a Crepioca: Em uma tigela, bata o ovo com um garfo ou um fouet. Adicione a goma de tapioca e misture bem até formar uma massa homogênea. A tapioca vai dar a textura mais firme, enquanto o ovo vai unir tudo, proporcionando cremosidade.
- Cozinhando a Crepioca: Aqueça uma frigideira antiaderente em fogo médio e, se preferir, unte levemente com azeite ou óleo de coco. Coloque a massa de crepioca na frigideira e espalhe bem, formando uma camada fina. Deixe cozinhar por cerca de 2 a 3 minutos até as bordas começarem a se soltar.
- Adicionando o Recheio: Com a crepioca já cozida de um lado, espalhe o frango desfiado refogado por cima. Se desejar, adicione um pouco de queijo ralado para dar um toque ainda mais saboroso e cremoso. Dobre a crepioca ao meio, como uma panqueca, e deixe dourar por mais 1 a 2 minutos.
- Servindo: Retire da frigideira e sirva imediatamente. A crepioca de frango desfiado pode ser acompanhada de uma salada verde ou até mesmo de um molho light de sua preferência.
Dicas:
- Você pode adicionar outros ingredientes ao recheio, como tomate picado, milho ou cenoura ralada, para dar um toque especial.
- Se quiser uma versão mais leve, pode optar por substituir o queijo por requeijão light ou até mesmo fazer a crepioca sem queijo.
- A crepioca pode ser preparada com antecedência e consumida fria, como uma opção de lanche saudável.
Benefícios:
Além de deliciosa, a crepioca de frango desfiado é uma refeição equilibrada, rica em proteínas, fibras e nutrientes essenciais. O frango fornece uma boa quantidade de proteína magra, enquanto a tapioca oferece energia rápida, sendo uma excelente opção para quem pratica atividades físicas.
