A crepioca é uma receita prática e nutritiva que combina dois ingredientes simples: ovo e goma de tapioca. Seu nome vem da junção de “crepe” com “tapioca”, pois lembra uma panqueca feita com tapioca, apresentando uma textura macia e flexível.
Popular entre pessoas que buscam uma alimentação equilibrada, a crepioca é livre de glúten e pode ser adaptada facilmente para diferentes gostos e necessidades nutricionais.
A preparação é bastante rápida e o resultado é uma espécie de panqueca que pode ser recheada com ingredientes doces ou salgados. Além da praticidade, a crepioca é valorizada por seu valor nutricional. Ela fornece proteínas de alta qualidade, graças ao ovo, e energia rápida por meio da tapioca, derivada da mandioca.
Por isto, se você busca algo simples, nutritivo e delicioso, a crepioca com ovo é uma excelente escolha. Vamos ao passo a passo da receita.
Ingredientes:
- 2 colheres de sopa de goma de tapioca
- 1 ovo
- Sal a gosto
- Pimenta-do-reino (opcional)
- Queijo ralado ou ervas finas (opcional, para dar um toque especial)
Modo de Preparo:
- Preparando a mistura: Em uma tigela pequena, coloque as 2 colheres de sopa de goma de tapioca. Acrescente o ovo e misture bem até formar uma massa homogênea. Adicione uma pitada de sal e, se desejar, um pouco de pimenta-do-reino para dar sabor.
- Aquecendo a frigideira: Aqueça uma frigideira antiaderente em fogo médio. Para garantir que a crepioca não grude, você pode optar por uma frigideira antiaderente (como essa, por exemplo) ou untar a frigideira com um fio de azeite ou um pedaço de manteiga.
- Cozinhando a crepioca: Despeje a mistura na frigideira quente e espalhe bem para que cubra toda a base da frigideira, formando uma camada fina. Cozinhe por cerca de 2 a 3 minutos, ou até as bordas começarem a soltar. Nesse ponto, vire a crepioca com cuidado para dourar o outro lado por mais 1 a 2 minutos.
- Finalizando: Após dourar os dois lados, retire a crepioca da frigideira e sirva imediatamente. Você pode recheá-la com ingredientes a gosto, como queijo, presunto, tomate, ou até mesmo alguma pasta de sua preferência.
Dicas Extras:
- Se quiser dar mais sabor à crepioca, acrescente ervas finas ou queijo ralado à massa antes de cozinhar.
- Para um toque mais proteico, adicione chia ou linhaça à mistura.
- Se não tiver goma de tapioca pronta, você pode usar a goma de tapioca granulada, que também é encontrada no mercado, basta passar por um processador de alimentos para obter a versão fina.
Benefícios:
Além de ser uma opção deliciosa, a crepioca é rica em proteínas devido ao ovo, e a tapioca oferece uma excelente fonte de carboidratos de baixo índice glicêmico, o que ajuda a manter a energia de forma equilibrada durante o dia. É uma refeição versátil que pode ser consumida no café da manhã, lanche ou até no jantar.
