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O Dadinho de Tapioca é uma receita de origem nordestina que conquistou o Brasil com sua simplicidade e sabor irresistível. Com uma crosta crocante por fora e uma textura macia por dentro, esse petisco pode ser servido como entrada, lanche ou até como acompanhamento de uma refeição. Seu preparo é fácil e rápido, e o resultado é delicioso! Vamos à receita:
Ingredientes:
- 250g de tapioca granulada
- 200g de queijo coalho ralado (pode substituir por queijo de sua preferência, como queijo minas ou parmesão)
- 150ml de leite
- 1 ovo
- 1 colher de sopa de manteiga
- Sal a gosto
- Pimenta-do-reino a gosto
- Óleo para fritar
Modo de preparo:
- Hidratação da tapioca: Comece hidratando a tapioca. Em uma tigela, coloque a tapioca granulada e despeje o leite aos poucos, mexendo com as mãos ou uma colher para que ela absorva o líquido de maneira uniforme. Deixe a mistura descansar por cerca de 5 a 10 minutos até que a tapioca tenha absorvido o leite completamente e fique úmida.
- Preparando a massa: Após a hidratação da tapioca, acrescente o queijo coalho ralado, o ovo, a manteiga, o sal e a pimenta-do-reino. Misture bem até que todos os ingredientes estejam completamente incorporados. A consistência da massa deve ser firme, mas ainda um pouco pegajosa.
- Moldando os dadinhos: Transfira a mistura para uma forma retangular ou uma assadeira forrada com papel manteiga. Espalhe a massa de maneira uniforme, pressionando um pouco para que fique compacta. Deixe na geladeira por pelo menos 30 minutos para firmar bem e facilitar o corte.
- Corte dos dadinhos: Após a massa ter descansado, retire da geladeira e corte em cubos pequenos, no formato de dadinhos. O tamanho ideal é em torno de 2 a 3 cm de lado, para que fiquem crocantes por fora e cremosos por dentro.
- Fritando os dadinhos: Em uma frigideira funda, aqueça o óleo em fogo médio-alto. Quando estiver quente, adicione os dadinhos de tapioca aos poucos, para que não grudem uns nos outros. Frite por cerca de 3 a 4 minutos ou até que fiquem dourados e crocantes por fora.
- Finalizando: Retire os dadinhos da frigideira e coloque-os sobre um prato forrado com papel toalha para retirar o excesso de óleo.
Dicas para servir:
- O Dadinho de Tapioca fica perfeito acompanhado de molhos como geleia de pimenta, molho de alho ou molho de mostarda e mel.
- Para uma versão mais leve, você pode assar os dadinhos em vez de fritá-los. Basta colocar os cubos em uma assadeira untada com óleo e assar em forno pré-aquecido a 200°C por cerca de 25 minutos, virando-os na metade do tempo.
- Se quiser dar um toque ainda mais especial, pode adicionar ervas finas ou até mesmo pedaços de carne seca à mistura, criando variações saborosas dessa receita.
Considerações Finais:
O Dadinho de Tapioca é uma verdadeira iguaria que une o sabor e a praticidade. Com um sabor marcante do queijo coalho, aliado à crocância da tapioca, esse petisco vai ser sucesso em qualquer ocasião. Experimente essa receita simples e encante-se com o sabor da culinária nordestina!