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O filé de peixe frito é uma opção clássica, fácil de preparar e deliciosa para quem deseja saborear um prato leve e cheio de sabor. Ideal para um almoço em família, um jantar descontraído ou até mesmo para servir em ocasiões especiais, o filé de peixe frito combina perfeitamente com acompanhamentos simples como arroz, batatas fritas ou salada.
Ingredientes:
- 4 filés de peixe (pode ser tilápia, linguado, merluza ou outro peixe de sua preferência)
- Suco de 1 limão
- 2 dentes de alho picados
- Sal e pimenta-do-reino a gosto
- 1 xícara de farinha de trigo
- 1/2 xícara de farinha de milho ou fubá (para dar crocância)
- Óleo para fritar
Modo de Preparo:
1. Preparando o Peixe:
Comece lavando bem os filés de peixe e secando-os com um papel toalha para retirar o excesso de água. Isso ajuda a garantir que o peixe fique crocante durante a fritura.
2. Tempero:
Em uma tigela, tempere os filés de peixe com o suco de limão, o alho picado, o sal e a pimenta-do-reino a gosto. Deixe o peixe marinando por pelo menos 15 a 20 minutos, para que o tempero penetre bem na carne do peixe.
3. Mistura de Farinhas:
Em um prato raso, misture a farinha de trigo com a farinha de milho (ou fubá). Essa combinação vai deixar o filé de peixe bem crocante por fora e suculento por dentro. Se preferir, pode adicionar um pouco de farinha de rosca à mistura para intensificar ainda mais a crocância.
4. Fritando o Peixe:
Aqueça uma quantidade generosa de óleo em uma frigideira grande e funda. Para testar se o óleo está na temperatura ideal, coloque um pedacinho de farinha e veja se ela borbulha imediatamente. Se sim, é hora de começar a fritar.
Passe cada filé de peixe na mistura de farinhas, cobrindo bem ambos os lados. Coloque os filés na frigideira com cuidado, evitando que o óleo espirre. Frite por cerca de 3 a 4 minutos de cada lado, até que fiquem dourados e crocantes.
5. Escorrendo o Excesso de Óleo:
Retire os filés da frigideira e coloque-os em um prato forrado com papel toalha para escorrer o excesso de óleo. Isso ajuda a manter o prato mais leve.
6. Servindo:
Sirva o filé de peixe frito imediatamente, acompanhado de arroz branco, batatas fritas ou uma salada fresca. Para dar um toque especial, você pode decorar o prato com fatias de limão e ervas frescas, como salsa ou coentro.
Dicas:
- Escolha do Peixe: O ideal é utilizar filés de peixe com carne mais firme, como tilápia ou linguado, pois eles não se desmancham facilmente durante a fritura.
- Temperos: Você pode adicionar outros temperos à marinada, como cominho, páprica, ou até um toque de pimenta calabresa para um sabor mais marcante.
- Acompanhamentos: O filé de peixe frito vai muito bem com um arroz de brócolis, salada de alface com tomate ou até uma farofa bem temperada.