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Poucos pratos traduzem tão bem o clima de conforto e reunião familiar quanto um frango assado inteiro com batatas. A receita é simples, tradicional e, ao mesmo tempo, carregada de memórias afetivas: cheiro de comida saindo do forno, mesa cheia e aquele sabor inconfundível de tempero caseiro. O frango inteiro, bem temperado e assado até ficar dourado, combina perfeitamente com as batatas macias e levemente crocantes, absorvendo todos os sabores do assado.
Além de deliciosa, essa é uma receita versátil. Você pode temperar o frango com ervas frescas, limão, alho, vinho ou mesmo mostarda, tudo depende do seu gosto e dos ingredientes disponíveis. As batatas também podem ser enriquecidas com cebola, cenoura ou até outros legumes, transformando o prato em uma refeição completa, prática e muito nutritiva.
Seja para um almoço especial, um jantar caprichado ou até mesmo uma ceia simples, o frango inteiro com batatas é uma escolha que agrada a todos. A seguir, você confere o passo a passo para preparar essa receita deliciosa com um toque caseiro e muito amor.
Ingredientes
- 1 frango inteiro limpo (aproximadamente 2 a 2,5 kg)
- 1 kg de batatas cortadas em pedaços médios
- 4 dentes de alho amassados
- Suco de 1 limão
- 1 cebola grande picada ou em rodelas
- 1 colher (sopa) de páprica (doce ou picante)
- 1 colher (chá) de cominho (opcional)
- 3 colheres (sopa) de azeite ou manteiga derretida
- Ramos de alecrim ou tomilho (opcional)
- Sal e pimenta-do-reino a gosto
- 1/2 xícara (chá) de vinho branco seco ou água (opcional, para regar)
Modo de Preparo
1. Tempere o frango
Em uma tigela, misture o alho, suco de limão, azeite, sal, pimenta, páprica, cominho e ervas. Esfregue bem esse tempero por todo o frango, inclusive por dentro da cavidade. Se possível, deixe marinando por pelo menos 1 hora na geladeira (ou de um dia para o outro, para mais sabor).
2. Prepare as batatas
Descasque e corte as batatas em pedaços médios. Tempere com sal, pimenta e um fio de azeite. Reserve.
3. Monte a assadeira
Coloque o frango no centro de uma assadeira grande. Ao redor, distribua as batatas e a cebola. Se quiser, adicione ramos de ervas frescas e regue tudo com vinho branco ou um pouco de água para manter a umidade.
4. Asse
Cubra com papel-alumínio e leve ao forno preaquecido a 200°C por cerca de 1 hora. Depois, retire o papel e asse por mais 30 a 40 minutos, ou até o frango estar bem dourado e cozido por dentro. Durante esse tempo, regue o frango com o caldo que se forma na assadeira a cada 15 minutos.
Dicas Extras
- Frango mais crocante: Nos últimos 10 minutos, aumente o forno para 220°C para dourar bem a pele.
- Legumes adicionais: Acrescente cenoura, abobrinha ou pimentões à assadeira para variar o prato.
- Molho extra: Use o caldo do assado para fazer um molho simples, engrossando com um pouco de farinha dissolvida na água.
