Galinhada com Arroz Simples

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A galinhada com arroz simples é um prato tradicional da culinária brasileira, especialmente popular em estados como Goiás, Minas Gerais e São Paulo. De origem bandeirante, a galinhada combina arroz e frango cozidos juntos, resultando em uma refeição completa, nutritiva e deliciosa.

A galinhada com arroz simples é uma receita versátil e saborosa, que agrada a todos os paladares e é perfeita para reunir a família à mesa. Experimente e compartilhe esse prato delicioso com seus entes queridos!

Ingredientes:

• 1 kg de frango cortado em pedaços
• Suco de 1 limão
• 3 colheres (sopa) de azeite ou óleo
• 1 cebola média picada
• 2 dentes de alho picados
• 2 tomates sem pele e sem sementes picados
• 1 pimentão verde picado
• 2 xícaras (chá) de arroz lavado e escorrido
• 1 colher (chá) de açafrão ou cúrcuma
• 1 folha de louro
• Sal e pimenta-do-reino a gosto
• 4 xícaras (chá) de água quente
• Cheiro-verde (salsinha e cebolinha)

Modo de Preparo:

1. Marinar o Frango:
   • Tempere os pedaços de frango com o suco de limão, sal e pimenta-do-reino. Deixe marinar por pelo menos 30 minutos para que os temperos penetrem bem na carne.
2. Dourar o Frango:
   • Em uma panela grande, aqueça o azeite ou óleo e doure os pedaços de frango de todos os lados até que fiquem bem dourados.
3. Refogar os Temperos:
   • Adicione a cebola e o alho picados à panela e refogue até que fiquem transparentes.
   • Acrescente os tomates e o pimentão picados, refogando por mais alguns minutos até que os tomates comecem a desmanchar.
4. Adicionar o Arroz e Temperos:
   • Junte o arroz lavado e escorrido à panela, mexendo bem para que os grãos fiquem envolvidos no refogado.
   • Acrescente o açafrão, a folha de louro, sal e pimenta-do-reino a gosto.
5. Cozinhar a Galinhada:
   • Adicione a água quente à panela e misture bem.
   • Tampe a panela e cozinhe em fogo médio-baixo por cerca de 20 a 25 minutos, ou até que o arroz esteja cozido e o frango macio. Se necessário, acrescente mais água durante o cozimento.
6. Finalizar e Servir:
   • Desligue o fogo e deixe a panela tampada por alguns minutos para que o arroz termine de cozinhar no vapor.
   • Antes de servir, polvilhe o cheiro-verde picado por cima para dar frescor e sabor.

Dicas:

• Para um sabor mais intenso, você pode adicionar legumes como cenoura em rodelas ou ervilhas congeladas junto com o arroz.
• Se preferir um arroz mais soltinho, utilize arroz do tipo agulhinha e evite mexer excessivamente durante o cozimento.
• A galinhada pode ser acompanhada de uma salada verde fresca e farofa de manteiga para complementar a refeição.

Variações Regionais:

• Galinhada Goiana: Em Goiás, é comum adicionar pequi à galinhada, conferindo um sabor característico e marcante ao prato.
• Galinhada Mineira: Em Minas Gerais, a galinhada pode ser enriquecida com legumes variados e servida com arroz branco à parte

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