Hamburguer de Lentilha

Aqui está uma receita saborosa e nutritiva de hambúrguer de lentilha. Estes hambúrgueres são uma ótima alternativa vegetariana, ricos em proteínas e fibras. Para quem esta fazendo aquela dieta ou opta por uma alimentação mais natural, essa receita também é perfeita. Aprenda e aprecie!

Ingredientes

• 1 xícara de lentilhas secas (ou 2 xícaras de lentilhas cozidas)
• 2 xícaras de água (para cozinhar as lentilhas)
• 1 cebola pequena, picada
• 2 dentes de alho, picados
• 1 cenoura média, ralada
• 1/2 pimentão vermelho, picado
• 1/4 xícara de farinha de aveia (ou farinha de rosca integral)
• 2 colheres de sopa de pasta de tahine (ou outro tipo de pasta de sementes, opcional)
• 1 colher de chá de cominho em pó
• 1 colher de chá de páprica doce
• 1/2 colher de chá de sal
• 1/4 colher de chá de pimenta-do-reino
• 1/4 colher de chá de pimenta caiena (opcional, para um toque picante)
• 2 colheres de sopa de azeite de oliva (ou óleo vegetal para cozinhar)

Instruções

1. Cozinhar as lentilhas:
   • Se estiver usando lentilhas secas, enxágue bem e coloque-as em uma panela com 2 xícaras de água. Cozinhe em fogo médio até que estejam macias, cerca de 20-25 minutos. Escorra e deixe esfriar um pouco. Se estiver usando lentilhas já cozidas, basta escorrer e deixar esfriar.
2. Preparar os vegetais:
   • Em uma frigideira, aqueça 1 colher de sopa de azeite de oliva em fogo médio. Refogue a cebola e o alho até que fiquem macios e dourados, cerca de 5 minutos. Adicione a cenoura e o pimentão e cozinhe por mais 3-4 minutos. Retire do fogo e deixe esfriar.
3. Processar a mistura:
   • Em um processador de alimentos, adicione as lentilhas cozidas, os vegetais refogados, a farinha de aveia, a pasta de tahine (se estiver usando), o cominho, a páprica, o sal, a pimenta-do-reino e a pimenta caiena (se estiver usando). Processe até que a mistura esteja bem combinada, mas ainda com alguma textura. Se a mistura estiver muito seca, adicione um pouco de água; se estiver muito úmida, adicione mais farinha.
4. Formar os hambúrgueres:
   • Divida a mistura em 4-6 partes iguais e modele em formato de hambúrgueres com cerca de 1 cm de espessura. Se a mistura estiver pegajosa, você pode umedecer suas mãos com água para facilitar a modelagem.
5. Cozinhar os hambúrgueres:
   • Aqueça 1 colher de sopa de azeite de oliva em uma frigideira grande em fogo médio. Cozinhe os hambúrgueres por 4-5 minutos de cada lado, ou até que estejam bem dourados e crocantes por fora. Você também pode assar os hambúrgueres em um forno preaquecido a 200°C por cerca de 20-25 minutos, virando na metade do tempo.
6. Servir:
   • Sirva os hambúrgueres de lentilha em pães de hambúrguer, com seus acompanhamentos e condimentos favoritos. Eles também ficam ótimos com saladas ou em wraps.

Dicas Adicionais

• Variedade de Temperos: Sinta-se à vontade para ajustar os temperos de acordo com seu gosto, como adicionar ervas frescas ou secas.
• Congelamento: Os hambúrgueres de lentilha podem ser congelados antes de cozinhar. Coloque-os em uma assadeira, congele, e depois transfira para um saco ou recipiente para congelamento. Cozinhe diretamente do congelado, ajustando o tempo de cozimento conforme necessário.