Fazer iogurte natural em casa é bem simples e o resultado é delicioso. O iogurte natural é uma ótima opção para um café da manhã ou data tarde e pode ser consumido natural ou com vários tipos de frutas. Além disso, é altamente nutritivo. Rico em cálcio, vitaminas B2 e B12 e magnésio, ele apoia a integridade óssea, melhora a função cerebral e promove a sensação de saciedade, auxiliando na perda de peso. Essas características fazem desse alimento multifuncional um componente importante de uma dieta balanceada,
Ingredientes
- 1 litro de leite integral
- 2 colheres de sopa de iogurte natural (comprobado, sem aditivos, para servir como fermento)
Modo de preparo
- Aqueça o leite em uma panela em fogo médio até começar a soltar vapor, mas sem ferver. Isso é para matar qualquer bactéria indesejada e criar um ambiente ideal para a fermentação. A temperatura ideal é cerca de 85°C.
- Deixe o leite esfriar até cerca de 45°C. Você pode verificar a temperatura com um termômetro de cozinha ou colocar um pouco do leite no dorso da mão; deve estar morno, mas não quente.
- Em uma tigela pequena, misture as 2 colheres de sopa de iogurte com um pouco do leite morno até dissolver bem. Depois, adicione essa mistura de volta à panela com o restante do leite e mexa delicadamente.
- Transfira o leite para um recipiente com tampa ou para potes de vidro limpos. Cubra o recipiente com uma toalha ou pano e coloque-o em um local morno. Uma boa opção é usar o forno desligado com a luz acesa, uma caixa térmica ou um lugar onde a temperatura seja constante. Deixe o iogurte descansar por 6 a 12 horas, dependendo de quão firme e ácido você deseja que o iogurte fique. Quanto mais tempo deixar, mais espesso e ácido ele será.
- Após a fermentação, coloque o iogurte na geladeira por pelo menos 4 horas antes de consumir. Isso ajudará a firmar o iogurte.
- Após o resfriamento, seu iogurte estará pronto para ser servido. Você pode adicionar frutas, mel, granola ou qualquer outro acompanhamento de sua preferência.
Dicas
- Guarde um pouco do iogurte caseiro para usar como fermento na próxima vez que fizer iogurte.
- Certifique-se de usar utensílios e recipientes limpos para evitar a contaminação.
