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A lasanha é um dos pratos mais queridos da culinária mundial, tradicionalmente feita com carne bovina ou suína, mas que também fica deliciosa quando preparada com frango. A lasanha de frango é uma excelente opção para quem deseja uma refeição mais leve, mas sem abrir mão do sabor. Neste artigo, vamos ensinar a receita de lasanha de frango, com um molho cremoso e recheio suculento. É uma opção ideal para o almoço ou jantar em família, e também para ocasiões especiais.
Ingredientes
Para o recheio:
- 500g de peito de frango desfiado
- 1 cebola média picada
- 2 dentes de alho picados
- 1 tomate sem pele e sem sementes picado
- 1 cenoura ralada (opcional)
- 1/2 pimentão verde picado (opcional)
- 1/2 xícara de azeitonas verdes ou pretas picadas (opcional)
- 2 colheres de sopa de azeite de oliva
- Sal e pimenta-do-reino a gosto
- Salsinha ou cebolinha picada a gosto
Para o molho branco:
- 1 colher de sopa de manteiga
- 2 colheres de sopa de farinha de trigo
- 500ml de leite
- 1/2 xícara de creme de leite (opcional para um molho mais cremoso)
- Noz-moscada a gosto
- Sal e pimenta-do-reino a gosto
Montagem:
- 500g de massa de lasanha (pré-cozida ou fresca)
- 200g de queijo mussarela ralado
- 100g de queijo parmesão ralado
Modo de Preparo
1. Preparando o recheio de frango
- Comece cozinhando o peito de frango em água e sal até que esteja totalmente cozido (aproximadamente 20 minutos). Após o cozimento, desfie o frango com a ajuda de dois garfos ou em um processador de alimentos.
- Em uma panela grande, aqueça o azeite de oliva e refogue a cebola e o alho até ficarem dourados. Adicione o tomate picado e refogue por mais alguns minutos até que o tomate comece a se desmanchar.
- Acrescente o frango desfiado e mexa bem para incorporar os ingredientes. Se desejar, adicione a cenoura ralada e o pimentão picado. Deixe cozinhar por cerca de 5 minutos, mexendo de vez em quando.
- Tempere com sal, pimenta-do-reino e, se preferir, acrescente azeitonas picadas. Finalize com salsinha ou cebolinha picada. Reserve o recheio.
2. Preparando o molho branco
- Em uma panela, derreta a manteiga em fogo médio. Adicione a farinha de trigo e mexa bem para formar um roux (uma mistura de farinha e manteiga que serve como base para molhos).
- Gradualmente, adicione o leite, mexendo constantemente para evitar a formação de grumos. Continue mexendo até que o molho comece a engrossar.
- Acrescente o creme de leite, se estiver usando, e tempere com sal, pimenta-do-reino e noz-moscada a gosto. Cozinhe por mais alguns minutos até o molho ficar bem cremoso.
3. Montando a lasanha
- Preaqueça o forno a 180°C.
- Em uma forma retangular ou quadrada, comece colocando uma camada fina de molho branco no fundo. Em seguida, coloque uma camada de massa de lasanha (se estiver usando a massa pré-cozida, basta cobrir com molho branco, mas, se for fresca, não precisa pré-cozinhar).
- Sobre a massa, coloque uma camada do recheio de frango, seguida de uma camada de molho branco e uma camada de queijo mussarela. Repita esse processo até que todos os ingredientes tenham sido utilizados, finalizando com uma camada de molho branco, queijo mussarela e queijo parmesão por cima.
4. Assando a lasanha
- Cubra a forma com papel alumínio e leve ao forno preaquecido por cerca de 30 minutos.
- Após esse tempo, retire o papel alumínio e deixe dourar por mais 10 minutos ou até o queijo estiver derretido e borbulhante.
- Retire a lasanha do forno e deixe descansar por cerca de 10 minutos antes de cortar e servir. Isso ajuda a lasanha a firmar e facilita o corte.
Dicas para uma lasanha de frango ainda mais saborosa
- Varie os ingredientes: Se preferir, você pode adicionar outros ingredientes ao recheio, como milho, ervilha ou cogumelos, para dar um toque especial à receita.
- Molho de tomate: Algumas pessoas gostam de adicionar um pouco de molho de tomate ao recheio de frango para dar um sabor extra. Caso queira, basta adicionar 1/2 xícara de molho de tomate ao refogado de frango.
- Queijo: Use queijos de sua preferência. Além da mussarela, você pode acrescentar ricota, requeijão ou queijo prato para um toque mais cremoso.
- Frango temperado: Se preferir um frango mais saboroso, experimente temperar o peito de frango antes de cozinhá-lo com alho, limão, ervas finas e pimenta-do-reino.