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O macarrão com camarão é uma receita simples, saborosa e cheia de personalidade, ideal para quem busca uma refeição sofisticada, mas sem complicação. Com a combinação do camarão fresco e o molho cremoso, esse prato vai conquistar os corações (e os paladares) de todos que o experimentarem. Vamos aprender como fazer essa delícia!
Ingredientes
- 300g de macarrão de sua preferência (espaguete, fettuccine, penne)
- 500g de camarão limpo e sem casca
- 2 colheres de sopa de azeite de oliva
- 4 dentes de alho picados
- 1 cebola média picada
- 1 tomate picado (sem pele e sem sementes)
- 1/2 xícara de vinho branco seco
- 1/2 xícara de creme de leite fresco (ou creme de leite de caixinha, se preferir)
- 1/2 xícara de caldo de camarão (ou água)
- Suco de 1 limão
- Sal e pimenta-do-reino a gosto
- Salsinha picada para decorar
Modo de Preparo
- Preparando o macarrão: Comece cozinhando o macarrão em uma panela grande com água salgada. Siga as instruções da embalagem até que o macarrão esteja al dente. Após o tempo de cozimento, escorra a água e reserve.
- Refogando os camarões: Enquanto o macarrão cozinha, aqueça uma frigideira grande com o azeite de oliva. Adicione os camarões e refogue por cerca de 2-3 minutos, até que fiquem rosados. Tempere com sal, pimenta e o suco de limão. Retire os camarões da frigideira e reserve.
- Fazendo o molho: Na mesma frigideira, adicione o alho e a cebola picados e refogue por cerca de 2 minutos até que fiquem dourados e aromáticos. Em seguida, adicione o tomate picado e cozinhe por mais 3 minutos, até que o tomate se desfaça um pouco.
- Deglaceando a panela: Com a frigideira ainda no fogo médio, adicione o vinho branco. Deixe o vinho reduzir por 2 minutos, mexendo bem para incorporar todos os sabores que ficaram no fundo da frigideira.
- Finalizando o molho: Adicione o creme de leite e o caldo de camarão (ou água). Mexa bem até o molho ficar cremoso. Ajuste o tempero com sal e pimenta-do-reino a gosto.
- Montando o prato: Volte os camarões para a frigideira e misture-os com o molho. Em seguida, adicione o macarrão cozido à frigideira, mexendo delicadamente para que o molho envolva bem a massa.
- Decoração e toque final: Sirva o macarrão com camarão em pratos individuais, decorando com a salsinha picada por cima. Se desejar, pode adicionar um pouco de queijo parmesão ralado por cima para dar um toque extra de sabor.
Dicas:
- Camarões frescos fazem toda a diferença nesta receita. Se possível, opte por camarões grandes e de boa qualidade para garantir o melhor sabor.
- Se você gosta de um molho mais intenso, pode adicionar um pouco de pimenta vermelha ou até mesmo um toque de curry, que combina muito bem com frutos do mar.
- O vinho branco pode ser substituído por um pouco de água, mas o vinho traz uma acidez que equilibra muito bem o molho cremoso.
Variações:
- Macarrão ao molho de tomate e camarão: Para quem prefere um molho mais simples e fresco, você pode substituir o creme de leite por molho de tomate. Basta refogar os camarões com alho e cebola, adicionar o molho de tomate e deixar apurar.
- Macarrão ao molho pesto e camarão: Se você gosta de pesto, pode preparar um molho pesto (com manjericão, alho, azeite, pinoli e parmesão) e misturá-lo com os camarões para criar um prato com um sabor ainda mais sofisticado.