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O macarrão com molho de ricota e manjericão é uma receita deliciosa, leve e fácil de preparar, ideal para quem busca uma refeição rápida, saudável e cheia de sabor. A cremosidade da ricota combina perfeitamente com o frescor do manjericão, criando um molho suave e aromático que envolve o macarrão de maneira irresistível. É uma ótima escolha para um almoço ou jantar simples, mas com um toque gourmet.
Essa receita de macarrão com molho de ricota e manjericão é uma excelente opção para quem busca um prato reconfortante, saboroso e fácil de fazer. É perfeita para os dias em que você quer algo leve, mas sem abrir mão do sabor. Prepare-se para saborear uma refeição cheia de frescor e cremosidade, que certamente conquistará todos à mesa.
Ingredientes:
Para o molho:
- 300g de ricota fresca
- 1 xícara de folhas de manjericão fresco
- 1 dente de alho picado
- 2 colheres de sopa de azeite de oliva
- 1/2 xícara de leite (ou mais, se necessário)
- Sal e pimenta-do-reino a gosto
- 1 colher de chá de suco de limão (opcional, para dar frescor)
- Queijo parmesão ralado a gosto (para servir)
Para o macarrão:
- 250g de macarrão de sua preferência (spaghetti, penne, fusilli, etc.)
- Água e sal para cozinhar o macarrão
Modo de Preparo:
- Cozinhando o Macarrão: Comece cozinhando o macarrão em uma panela grande com água e sal. Siga as instruções do pacote até que o macarrão fique al dente. Depois de pronto, reserve uma xícara da água do cozimento e drene o macarrão.
- Preparando o Molho de Ricota e Manjericão: Em uma panela média, aqueça o azeite de oliva em fogo médio. Adicione o alho picado e refogue até que comece a dourar e liberar seu aroma.
- Adicione a ricota à panela e misture bem. Se desejar um molho mais cremoso, acrescente um pouco de leite aos poucos até atingir a consistência desejada. O molho deve ser cremoso, mas não muito espesso, para que o macarrão possa ser envolvido com facilidade.
- Quando o molho estiver bem misturado e cremoso, acrescente as folhas de manjericão picadas (reserve algumas para decorar). Misture delicadamente e cozinhe por mais 2 a 3 minutos, permitindo que os sabores se integrem. Tempere com sal e pimenta-do-reino a gosto. Se quiser, adicione um toque de suco de limão para dar um frescor ao molho.
- Finalizando o Prato: Adicione o macarrão cozido à panela com o molho. Se necessário, acrescente um pouco da água reservada do cozimento do macarrão para ajustar a textura do molho e garantir que o macarrão fique bem envolvido.
- Serviço: Sirva o macarrão com molho de ricota e manjericão imediatamente, polvilhado com queijo parmesão ralado e algumas folhas de manjericão fresco para decorar.
Dicas:
- Você pode variar o tipo de macarrão conforme sua preferência. Espaguete, penne ou fusilli são ótimas opções que combinam bem com esse molho cremoso.
- Se preferir um molho mais intenso, adicione um pouco de queijo ricota defumada ou parmesão à mistura.
- Para um toque especial, experimente adicionar tomates-cereja cortados ao meio ou uma pitada de pimenta calabresa, caso goste de pratos mais apimentados.
- Se quiser deixar a receita ainda mais nutritiva, adicione vegetais grelhados como abobrinha, berinjela ou cogumelos ao prato.