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Se você busca uma receita prática e deliciosa para o dia a dia, o macarrão de panela de pressão é a solução perfeita! Com esse método, você consegue preparar um prato completo e saboroso em poucos minutos, sem a necessidade de ficar monitorando o tempo de cozimento do macarrão e sem a bagunça das panelas.

O segredo dessa receita está na panela de pressão, que permite cozinhar o macarrão de maneira rápida e uniforme, enquanto todos os sabores dos ingredientes são incorporados de forma incrível. Com apenas alguns ingredientes simples, você terá um prato que agrada a toda a família, sem complicação. Vamos à receita!

Ingredientes:

500 g de macarrão (pode ser o tipo que preferir: penne, fusilli, spaghetti, etc.)
1 lata de molho de tomate (ou 500 g de tomate pelado)
1 litro de água (ou caldo de galinha/legumes)
2 colheres de sopa de azeite ou óleo
1 dente de alho picado
1 cebola picada
1/2 colher de chá de sal (ou a gosto)
Pimenta-do-reino a gosto
1 cubo de caldo de galinha (opcional, para um sabor extra)
Queijo ralado a gosto (opcional, para finalizar)
Ervas finas ou manjericão (opcional, para dar um toque aromático)

Modo de Preparo:

Preparando os ingredientes: Antes de iniciar o preparo, pique a cebola e o alho, e reserve. Se optar por utilizar tomates frescos, pode triturá-los ou cortá-los em pedaços pequenos. Deixe todos os ingredientes prontos para agilizar o processo.
Refogando na panela de pressão: Na panela de pressão, adicione o azeite ou óleo e aqueça em fogo médio. Acrescente o alho e a cebola picados e refogue até ficarem dourados e perfumados. Esse passo é importante para liberar os sabores, então não pule essa etapa!
Adicionando o molho e temperos: Em seguida, adicione o molho de tomate (ou os tomates picados) à panela e mexa bem. Se estiver usando o caldo de galinha, dissolva o cubo de caldo na água e adicione à mistura, juntamente com o sal e a pimenta-do-reino. Se preferir, acrescente ervas finas ou manjericão para dar um toque de frescor ao molho.
Cozinhando o macarrão: Coloque o macarrão na panela de pressão, espalhando bem por cima do molho. Não é necessário quebrar o macarrão, pois ele se ajusta facilmente dentro da panela enquanto cozinha. Acrescente o restante da água (ou caldo) até cobrir o macarrão, garantindo que ele fique imerso no líquido. Se necessário, adicione um pouco mais de água.
Cozinhando na pressão: Feche a panela de pressão e, quando começar a apitar, reduza o fogo para médio-baixo. Deixe cozinhar por cerca de 5 a 7 minutos, dependendo do tipo de macarrão e da espessura. Como a panela de pressão acelera o processo de cozimento, o macarrão estará pronto em um tempo bem menor do que o normal.
Finalizando o prato: Após o tempo de cozimento, desligue o fogo e espere a pressão sair naturalmente ou com o auxílio da válvula. Abra a panela com cuidado, mexa bem o macarrão para distribuir o molho por igual, e verifique se o macarrão está al dente. Se preferir, acrescente mais queijo ralado e mexa para derreter, tornando o prato ainda mais cremoso.
Servindo: Sirva o macarrão de panela de pressão imediatamente, polvilhado com mais queijo ralado ou ervas frescas, como manjericão, para um toque especial. Esse prato é perfeito para acompanhar uma salada verde e um bom pedaço de pão para aproveitar o molho delicioso!

Dicas para um Macarrão de Panela de Pressão Perfeito:

Escolha o macarrão certo: O macarrão mais grosso, como penne ou rigatoni, costuma ficar melhor, pois retém mais molho. Evite usar massas muito finas, como o spaghetti, que podem acabar cozinhando demais.
Varie o molho: Se você quiser variar o sabor, pode adicionar pedaços de frango desfiado, linguiça calabresa ou até carne moída ao molho, criando uma refeição ainda mais completa e saborosa.
Acrescente legumes: Para um prato mais nutritivo, acrescente cenouras, abobrinhas ou ervilhas ao molho, junto com o macarrão. Eles cozinham rapidamente na pressão e deixam o prato mais colorido e saudável.
Não ultrapasse o tempo de cozimento: Como a panela de pressão acelera o cozimento, o macarrão pode ficar mole se cozido por muito tempo. Fique atento ao tempo e sempre faça o teste de textura após liberar a pressão.
Deixe o molho mais espesso: Se o molho ficar muito líquido, basta abrir a panela de pressão, aumentar o fogo e deixar ferver por alguns minutos até reduzir e atingir a consistência desejada.