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A macarronese é um prato clássico da culinária brasileira que combina a leveza da salada com a sustância do macarrão. É versátil, refrescante e perfeita para acompanhar carnes grelhadas ou ser saboreada sozinha. Melhor ainda quando é prática de preparar!
Ingredientes
- 500g de macarrão parafuso (ou penne, fusilli, etc.)
- 1 cenoura média ralada
- 1/2 xícara de milho-verde (pode ser em conserva)
- 1/2 xícara de ervilha (opcional)
- 200g de presunto picado em cubinhos (ou frango desfiado)
- 1/2 cebola roxa picada (opcional, para dar um toque extra de sabor)
- 1 xícara de maionese
- 1 colher (sopa) de azeite
- Sal e pimenta-do-reino a gosto
- Cheiro-verde picado a gosto (salsinha e cebolinha)
Modo de Preparo
- Cozinhe o macarrão em água fervente com sal até ficar al dente. Escorra e passe na água fria para interromper o cozimento. Reserve.
- Em uma tigela grande, misture o macarrão frio com os outros ingredientes: cenoura, milho, ervilha, presunto, cebola (se estiver usando), e o cheiro-verde.
- Acrescente a maionese e o azeite, misturando bem até que tudo esteja bem envolvido.
- Ajuste o sal e a pimenta-do-reino conforme seu gosto.
- Leve à geladeira por pelo menos 30 minutos antes de servir. Isso ajuda a realçar os sabores e deixa o prato mais refrescante.
Dicas Extras
- Se quiser uma versão mais leve, substitua parte da maionese por iogurte natural ou creme de ricota.
- Dá pra adicionar azeitonas, tomate-cereja, pepino em conserva ou até maçã verde picadinha, se você curtir um toque agridoce.
- Ideal preparar com algumas horas de antecedência pra servir bem geladinha.
Validade
A macarronese pode ser conservada na geladeira por até 3 dias em um recipiente bem fechado. Evite deixar fora da geladeira por muito tempo para não comprometer a segurança alimentar.