O que comer no inverno: 8 receitas confortantes para os dias frios

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Quando o frio chega, nosso corpo naturalmente pede comidas mais quentes, encorpadas e reconfortantes. Não é à toa que o inverno, que começa no dia 20 de junho, é a estação dos caldos, assados, massas e sobremesas cremosas — pratos que aquecem o corpo e trazem aquela sensação de aconchego. A culinária de inverno tem esse poder: além de nutrir, ela conforta, abraça e transforma uma refeição simples em um momento especial.

Durante os dias frios, nosso gasto calórico tende a aumentar para manter a temperatura corporal, e é comum sentirmos mais fome. Por isso, receitas com maior valor energético são bem-vindas, especialmente aquelas que combinam ingredientes nutritivos com sabores intensos. É o momento ideal para usar e abusar de legumes da estação, carnes de cozimento lento, queijos, especiarias e preparos que possam ir ao forno.

Além do aspecto nutricional, a comida de inverno também carrega memórias afetivas. Quem nunca se lembrou da casa da avó ao sentir o cheiro de um bolo saindo do forno ou de uma sopa fumegante? Os pratos dessa estação nos conectam com lembranças familiares e com a tradição de reunir as pessoas em volta da mesa.

Pensando nisso, selecionamos 8 receitas que representam bem esse espírito acolhedor da temporada. São preparos simples, com ingredientes acessíveis, perfeitos para aquecer seus dias frios e ainda surpreender a família ou os amigos. Confira a seguir e experimente trazer mais sabor e conforto para o seu inverno.

1. Caldo Verde
Ingredientes: batata, couve-manteiga, linguiça calabresa, cebola, alho, azeite e sal.
Preparo: Cozinhe as batatas com cebola e alho, bata no liquidificador, volte ao fogo, adicione a couve e a linguiça refogada. Finalize com azeite.

2. Sopa de Abóbora com Gengibre
Ingredientes: abóbora cabotiá, gengibre fresco, cebola, alho, caldo de legumes e creme de leite.
Preparo: Refogue cebola e alho, junte a abóbora e o gengibre, cubra com caldo e cozinhe até amolecer. Bata tudo, volte ao fogo e acrescente o creme de leite.

3. Escondidinho de Carne Seca
Ingredientes: carne seca desfiada, purê de mandioca, manteiga, leite, cebola e queijo coalho.
Preparo: Faça o purê com leite e manteiga, refogue a carne seca com cebola, monte em camadas e leve ao forno com queijo por cima para gratinar.

4. Nhoque ao Molho de Queijos
Ingredientes: batata, farinha de trigo, ovo, sal, manteiga, leite, muçarela, parmesão e gorgonzola.
Preparo: Faça o nhoque tradicional, cozinhe e sirva com molho branco enriquecido com os três queijos derretidos.

5. Polenta Cremosa com Ragu de Costela
Ingredientes: fubá, leite, manteiga, costela bovina, tomate, cebola, alho, vinho tinto.
Preparo: Cozinhe a costela até desmanchar com molho de tomate e vinho. Prepare a polenta cremosa e sirva com o ragu por cima.

6. Lasanha de Berinjela
Ingredientes: berinjela, molho de tomate, carne moída, muçarela, parmesão e orégano.
Preparo: Grelhe as fatias de berinjela, monte camadas com carne e queijo, cubra com molho e leve ao forno até dourar.

7. Fondue de Queijo Caseiro
Ingredientes: queijo emmental, gruyère, vinho branco seco, alho, noz-moscada e amido de milho.
Preparo: Derreta os queijos com vinho e amido, tempere e sirva com pães em cubos ou vegetais cozidos.

8. Bolo de Maçã com Canela
Ingredientes: maçã picada, canela, açúcar mascavo, ovos, óleo, farinha e fermento.
Preparo: Misture os ingredientes, adicione a maçã e a canela, asse até dourar e sirva morno.