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A Páscoa é uma época de celebrações e, para muitos, a melhor parte da festa é o chocolate! E se você deseja inovar e surpreender seus amigos e familiares, o Ovo de Páscoa de Colher é uma excelente escolha. Ele combina a tradição do ovo de Páscoa com a cremosidade do recheio, permitindo que você use sua criatividade para criar um doce irresistível e cheio de sabor.

O ovo de colher é perfeito para quem adora chocolate, mas também busca uma experiência mais cremosa e recheada. Nesta receita, vamos ensinar como preparar um ovo de Páscoa de colher recheado com ganache e outros ingredientes deliciosos. Vamos à receita!

Ingredientes:

Para a casca do ovo:

500g de chocolate ao leite ou chocolate meio amargo (se preferir um sabor mais intenso)
Forma para ovo de Páscoa de 250g ou 350g (a quantidade de chocolate varia de acordo com o tamanho da forma)

Para o recheio de ganache:

200g de chocolate meio amargo ou ao leite (dependendo da sua preferência)
200g de creme de leite (preferencialmente fresco ou de caixinha, mas o de lata também serve)
2 colheres de sopa de manteiga (para dar brilho e suavidade ao ganache)

Outras opções de recheio (opcionais):

100g de creme de avelã (tipo Nutella)
100g de doce de leite ou leite condensado cozido
Frutas secas (damasco, uva passa ou tâmaras)
Castanhas trituradas (amêndoas, nozes, pistaches)

Para a decoração (opcional):

Chocolate granulado, confeitos coloridos, raspas de chocolate ou pedaços de frutas cristalizadas

Modo de Preparo:

1. Preparando a Casca do Ovo:

Comece derretendo o chocolate escolhido (ao leite ou meio amargo). Você pode fazer isso de duas maneiras:
Banho-maria: Pique o chocolate em pedaços pequenos e coloque-o em uma tigela resistente ao calor. Aqueça uma panela com um pouco de água (sem deixar que a água toque o chocolate). Mexa o chocolate constantemente até que ele derreta completamente.
Micro-ondas: Coloque o chocolate picado em um recipiente próprio para micro-ondas e leve ao micro-ondas em intervalos de 30 segundos. Mexa bem entre cada intervalo até que o chocolate esteja totalmente derretido.
Se estiver usando chocolate nobre, será necessário temperá-lo. Derreta 2/3 do chocolate até atingir 45°C e, depois, adicione o restante do chocolate, mexendo até atingir 31°C para garantir que a casca fique firme e brilhante.

2. Fazendo a Casca do Ovo de Colher:

Com o chocolate derretido e temperado, despeje-o na forma de ovo de Páscoa. Se necessário, use um pincel ou gire a forma para cobrir todas as cavidades de maneira uniforme.
Leve a forma à geladeira por cerca de 10 a 15 minutos para que a camada de chocolate comece a endurecer. Após esse tempo, retire a forma e adicione uma segunda camada de chocolate, reforçando bem as bordas e as laterais.
Coloque a forma novamente na geladeira por mais 15 a 20 minutos para que a casca fique bem firme. Repita o processo de aplicação de chocolate se necessário, até que a casca tenha a espessura ideal.
Quando a casca estiver firme, retire-a da geladeira e desenforme com cuidado. Reserve as metades da casca para o recheio.

3. Preparando o Recheio de Ganache:

Em uma panela, coloque o creme de leite e leve ao fogo médio até começar a ferver.
Retire do fogo e adicione o chocolate picado. Mexa bem até que o chocolate derreta completamente e o ganache fique bem cremoso. Adicione as colheres de manteiga e mexa até ela derreter e o ganache ficar liso e brilhante.
Deixe o ganache esfriar um pouco antes de rechear o ovo. Se preferir, você pode fazer o ganache com chocolate branco para uma versão mais suave e cremosa.

4. Recheando o Ovo de Colher:

Com as metades da casca já prontas, coloque uma generosa camada de ganache no fundo de uma das metades do ovo.
Se desejar, adicione outros ingredientes ao recheio, como creme de avelã, doce de leite ou frutas secas e castanhas. Isso vai dar um toque extra de sabor e textura ao ovo de colher.
Preencha o ovo até o topo com o ganache e o recheio de sua escolha. Não se preocupe se o recheio ficar mais mole, pois o ovo de colher é justamente para ser servido de forma cremosa e com consistência suave.

5. Fechando e Decorando o Ovo de Colher:

Se o seu ovo de colher for de duas metades, coloque a outra metade sobre o recheio para fechar o ovo. Se desejar, passe um pouco de chocolate derretido nas bordas das duas metades para selar bem.
Caso não queira fechá-lo, você pode servir o ovo de colher com a parte superior aberta, decorando o recheio com chocolate granulado, confeitos coloridos, raspas de chocolate ou até frutas cristalizadas.
Decore ao seu gosto e leve o ovo à geladeira por cerca de 10 a 15 minutos para que ele ganhe firmeza. Como o recheio é cremoso, ele ficará pronto para ser servido imediatamente ou em um evento.

Dicas Extras:

Personalização do recheio: O ovo de colher pode ser recheado com uma infinidade de opções, como brigadeiro, ganache de chocolate, mousse de maracujá ou até mesmo um recheio de frutas frescas. Use sua criatividade para criar algo único!
Chocolate nobre: Se possível, escolha chocolates nobres para garantir um sabor mais refinado e uma casca mais crocante e brilhante.
Armazenamento: O ovo de Páscoa de colher pode ser armazenado na geladeira por até 3 dias, mas é sempre melhor servi-lo fresco para garantir a melhor textura.

Como Servir:

O Ovo de Páscoa de Colher é perfeito para ser servido como sobremesa em um almoço ou jantar de Páscoa, ou ainda como um presente criativo e delicioso. Ele pode ser servido em porções, com a parte superior do ovo cortada, permitindo que as pessoas se sirvam do recheio de colher.

Se for presente, embale o ovo com celofane e uma fita colorida para um toque especial.