Pão sem Glúten

Aqui está uma receita prática e saborosa de pão sem glúten. Esse pão é macio, úmido e ideal para quem precisa evitar o glúten, mas não quer abrir mão do sabor. A receita tem uma quantidade maior de ingredientes mas vale muito a pena aprender e ter uma opção saudável e fresquinha sempre que desejar.

Ingredientes

• 1 1/2 xícara de farinha de arroz
• 1/2 xícara de farinha de amêndoas (ou farinha de coco para uma opção com menos carboidratos)
• 1/2 xícara de polvilho doce
• 1/4 xícara de amido de milho
• 1/4 xícara de óleo de coco (ou azeite de oliva)
• 1 1/2 xícara de água morna
• 2 colheres de sopa de açúcar (ou outro adoçante de sua preferência)
• 1 colher de sopa de fermento biológico seco
• 1 colher de chá de sal
• 2 ovos
• 1 colher de chá de vinagre de maçã (opcional, para ajudar na textura)
• 1 colher de chá de goma xantana (opcional, para melhorar a textura)

Instruções

1. Preparar o fermento:
   • Em uma tigela pequena, misture a água morna com o açúcar. Polvilhe o fermento biológico seco por cima e deixe descansar por 5-10 minutos, até que o fermento comece a espumar.
2. Misturar os ingredientes secos:
   • Em uma tigela grande, combine a farinha de arroz, a farinha de amêndoas, o polvilho doce, o amido de milho, o sal e a goma xantana (se estiver usando).
3. Adicionar os ingredientes úmidos:
   • Faça um buraco no centro dos ingredientes secos e adicione o óleo de coco, os ovos e o vinagre de maçã. Misture bem até que tudo esteja combinado.
4. Adicionar o fermento:
   • Adicione a mistura de fermento e água à tigela com a massa e mexa bem até obter uma massa homogênea. A massa será mais espessa do que uma massa de pão comum, mas ainda deve ser um pouco pegajosa.
5. Deixar crescer:
   • Cubra a tigela com um pano limpo e deixe a massa descansar em um local quente por cerca de 1 hora, ou até que ela tenha dobrado de tamanho.
6. Preparar a forma:
   • Preaqueça o forno a 180°C. Unte uma forma de pão (aproximadamente 23×13 cm) com óleo ou forre-a com papel manteiga.
7. Assar o pão:
   • Transfira a massa para a forma preparada e alise o topo com uma espátula. Se desejar, você pode polvilhar um pouco de farinha de arroz ou sementes por cima para uma crosta extra.
   • Leve ao forno e asse por cerca de 30-40 minutos, ou até que o pão esteja dourado e um palito inserido no centro saia limpo.
8. Esfriar:
   • Retire o pão do forno e deixe esfriar na forma por 10 minutos. Depois, transfira para uma grade para esfriar completamente antes de cortar.

Dicas Adicionais

• Armazenamento: Armazene o pão em um saco plástico ou recipiente hermético à temperatura ambiente por até 3-4 dias. Você também pode congelar o pão em fatias para usar conforme necessário.
• Variedades: Para adicionar mais sabor, você pode incluir ervas secas, sementes (como chia ou linhaça) ou azeitonas picadas na massa.