Muito tradicional no oriente médio, o pão sírio, que é conhecido também como pão pita ou pão árabe, é um preparo feito à base de farinha de trigo e água. Ele tem um formato diferenciado entre os tipos de pães que mais conhecemos: é redondo e achatado. Sua receita mais tradicional aqui no Brasil é a do Beirute, que é um sanduíche recheado com rosbife, queijo, folhas verdes, temperos e molhos, como maionese e mostarda. Veja aqui uma receitinha de pão sírio para servir em qualquer ocasião.
Ingredientes
- 2 xícaras de farinha de trigo
- 1 xícara de farinha de trigo integral (ou mais farinha branca)
- 1 colher de chá de sal
- 1 colher de sopa de açúcar
- 1 colher de sopa de fermento biológico seco
- 1/4 de xícara de azeite de oliva
- 1 xícara de água morna
Modo de Preparo
- Misturar os ingredientes secos:
- Em uma tigela grande, misture as farinhas, o sal, o açúcar e o fermento.
- Adicionar os líquidos:
- Faça um buraco no centro da mistura e adicione o azeite e a água morna. Misture tudo até formar uma massa.
- Sovar a massa:
- Transfira a massa para uma superfície enfarinhada e sove por cerca de 10 minutos, até que a massa esteja lisa e elástica.
- Deixar a massa descansar:
- Coloque a massa em uma tigela untada, cubra com um pano úmido e deixe descansar em um lugar morno por cerca de 1 hora, ou até dobrar de volume.
- Modelar os pães:
- Após a massa crescer, divida-a em pequenas bolinhas (cerca de 8-10). Abra cada bolinha com um rolo até formar discos de aproximadamente 0,5 cm de espessura.
- Assar:
- Preaqueça o forno a 250°C e coloque uma assadeira ou pedra de pizza dentro para aquecer.
- Coloque os discos de massa na assadeira quente e asse por 5-7 minutos, até que os pães se inflem e fiquem levemente dourados.
- Servir:
- Retire do forno e deixe esfriar um pouco antes de servir. O pão sírio pode ser usado para acompanhar pratos como homus, kebabs ou como sanduíches.
Dicas
- Para um sabor extra, você pode adicionar ervas secas à massa, como orégano ou tomilho.
- Guarde os pães em um saco plástico para manter a maciez.