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Quer impressionar com um aperitivo simples, sofisticado e cheio de personalidade? Aposte no patê de azeitona preta! Cremoso, aromático e com um sabor marcante, ele é a escolha perfeita para servir em tábuas de frios, entradas ou para dar aquele toque especial em sanduíches e lanches.
Azeitonas pretas têm um sabor mais suave e adocicado do que as verdes, e quando batidas com ingredientes como creme de leite, maionese ou requeijão, resultam em um patê irresistível — pronto em poucos minutos!
Ingredientes (rende cerca de 1 xícara)
- 1 xícara de azeitonas pretas sem caroço
- 2 colheres de sopa de requeijão (ou creme de leite)
- 2 colheres de sopa de maionese
- 1 colher de sopa de azeite de oliva
- 1 dente de alho pequeno (opcional)
- Pimenta-do-reino a gosto
- Cheiro-verde ou orégano (opcional, para decorar)
Modo de Preparo
1. Prepare as azeitonas
Lave as azeitonas pretas (especialmente se forem muito salgadas ou em conserva) e escorra bem.
2. Bata os ingredientes
No processador ou liquidificador, adicione as azeitonas, o requeijão, a maionese, o azeite e o alho (se for usar). Bata até formar um creme liso e homogêneo.
3. Ajuste o tempero
Prove e, se desejar, adicione pimenta-do-reino ou ervas de sua preferência. Geralmente não é necessário sal, já que a azeitona costuma ser bem salgada.
4. Sirva ou conserve
Transfira para um potinho, finalize com um fio de azeite e ervas por cima, e leve à geladeira por pelo menos 30 minutos antes de servir. Pode ser conservado por até 5 dias em pote bem fechado.
Dicas especiais
- Quer um sabor mais leve? Use azeitona preta chilena, que é mais suave.
- Mais cremosidade? Adicione mais requeijão ou um pouquinho de iogurte natural.
- Para uma versão vegana: Use maionese vegetal e requeijão vegano.
- Combinações perfeitas: Sirva com pão sírio, torradinhas, palitinhos de cenoura, ou como base de canapés.