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Quem resiste a um bom pavê? E se ele vier com paçoca e chocolate, dois sabores que, juntos, formam uma combinação deliciosa e cheia de brasilidade? O Pavê de Paçoca com Chocolate é uma sobremesa cremosa, crocante e que agrada todos os paladares, ideal para festas juninas, almoços em família ou simplesmente para adoçar o dia.

O Pavê de Paçoca com Chocolate une o doce rústico da festa junina com a sofisticação do chocolate, criando um equilíbrio perfeito entre o tradicional e o moderno. Fácil de fazer, rende bastante e faz bonito em qualquer mesa de sobremesas.

Ingredientes:

Creme de paçoca:

1 lata de leite condensado
2 xícaras de leite
1 colher (sopa) de amido de milho (maisena)
1/2 caixa de creme de leite
6 a 8 paçocas tipo rolha esfareladas

Ganache de chocolate:

200g de chocolate meio amargo picado
1/2 caixa de creme de leite

Montagem:

1 pacote de biscoito maisena ou leite
Leite com um pouco de açúcar ou café para umedecer os biscoitos
Paçoca esfarelada para decorar

Modo de Preparo

1. Creme de paçoca:

Em uma panela, misture o leite condensado, o leite e o amido de milho (dissolvido no leite).
Leve ao fogo médio, mexendo sempre até engrossar.
Quando o creme estiver consistente, desligue o fogo e acrescente o creme de leite e a paçoca esfarelada.
Misture bem até incorporar tudo. Reserve e deixe esfriar.

2. Ganache de chocolate:

Derreta o chocolate em banho-maria ou no micro-ondas (de 30 em 30 segundos, mexendo).
Misture o creme de leite até obter um creme liso e brilhante. Reserve.

3. Montagem do pavê:

Em um refratário médio, comece com uma camada fina de creme de paçoca.
Faça uma camada de biscoitos umedecidos no leite ou café.
Espalhe uma camada mais generosa do creme de paçoca.
Repita as camadas até acabar o creme e os biscoitos (geralmente 2 a 3 camadas).
Finalize com a ganache de chocolate por cima.
Leve à geladeira por pelo menos 2 horas para firmar bem.

4. Finalização:

Na hora de servir, decore com mais paçoca esfarelada por cima. Você também pode usar raspas de chocolate ou amendoim triturado para dar um charme extra.

Dicas e Variações:

Para uma versão mais intensa, use chocolate 70% na ganache.
Quer um toque crocante? Adicione amendoim torrado entre as camadas.
Pode substituir os biscoitos por bolo esfarelado para uma textura diferente.