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O Peixe ao Leite de Coco é um prato típico da culinária brasileira, com raízes nas tradições do litoral nordestino. A combinação do leite de coco cremoso com o sabor delicado do peixe resulta em uma refeição deliciosa, aromática e de fácil preparo. Ideal para almoços especiais, jantares ou até para impressionar os convidados em ocasiões festivas, esse prato traz o melhor da cozinha brasileira de uma maneira simples e saborosa.
Ingredientes:
- 1 kg de filé de peixe (pode ser robalo, tilápia, linguado ou outro peixe de sua preferência)
- 400 ml de leite de coco
- 2 colheres de sopa de azeite de oliva
- 1 cebola média picada
- 2 dentes de alho picados
- 1 pimentão vermelho picado
- 1 tomate picado
- 1 cenoura média cortada em rodelas finas
- 1 folha de louro
- 1 colher de chá de cominho em pó
- 1 colher de chá de pimentão doce (ou páprica)
- Sal e pimenta-do-reino a gosto
- Suco de 1 limão
- Coentro ou salsinha a gosto para finalizar
Modo de Preparo:
1. Temperando o peixe: Comece temperando os filés de peixe com o suco de limão, sal e pimenta-do-reino. Deixe descansar por cerca de 15 a 20 minutos para que o peixe absorva bem os temperos. Se preferir, pode marinar o peixe por mais tempo na geladeira para intensificar o sabor.
2. Refogando os temperos: Em uma panela grande, aqueça o azeite de oliva em fogo médio. Adicione a cebola e o alho picados, refogando até que fiquem dourados e perfumados. Em seguida, acrescente o pimentão e o tomate picados e continue refogando por mais alguns minutos até que os legumes comecem a amolecer.
3. Cozinhando a cenoura: Adicione as rodelas de cenoura à panela, mexa bem e refogue por mais 5 minutos. Isso ajuda a dar sabor à cenoura antes de adicionar o leite de coco. A cenoura também ficará mais macia, mas ainda preservando uma leve crocância.
4. Preparando o molho: Com os legumes já refogados, adicione o leite de coco, o cominho, o pimentão doce e a folha de louro. Mexa bem, ajustando o sal e a pimenta a gosto. Deixe o molho ferver por cerca de 5 a 10 minutos em fogo médio-baixo, para que os sabores se integrem bem.
5. Cozinhando o peixe: Com o molho já bem temperado e quente, adicione os filés de peixe à panela, colocando-os delicadamente sobre os legumes. Cubra a panela e cozinhe por cerca de 10 a 15 minutos, dependendo da espessura do filé de peixe. O peixe deve estar cozido, mas ainda bem suculento. Se necessário, vire os filés com cuidado para garantir que cozinhem por igual.
6. Finalizando o prato: Quando o peixe estiver pronto, retire a folha de louro e ajuste o tempero, se necessário. Se desejar, adicione coentro ou salsinha picada para dar um toque fresco ao prato. Mexa delicadamente para não desmanchar o peixe.
Dicas para Servir:
- O Peixe ao Leite de Coco é perfeito acompanhado de arroz branco soltinho, que vai absorver todo o sabor do molho cremoso.
- Para uma refeição ainda mais completa, adicione batatas cozidas ou purê de batata como acompanhamento.
- Se preferir um prato com mais calor, adicione pimenta dedo-de-moça picada ao refogado para um toque picante.
Variações:
- Peixe ao Leite de Coco com Frutos do Mar: Você pode incrementar a receita com camarões, mariscos ou outros frutos do mar, deixando o prato ainda mais especial e saboroso.
- Versão Vegana: Para uma versão sem produtos de origem animal, você pode substituir o peixe por legumes ou tofu firme e usar leite de coco em sua forma pura, sem adição de outros ingredientes.
Considerações Finais:
O Peixe ao Leite de Coco é uma verdadeira iguaria brasileira, repleta de sabores marcantes e texturas que encantam o paladar. A cremosidade do leite de coco harmoniza perfeitamente com o peixe delicado e os temperos aromáticos, criando uma refeição reconfortante e cheia de sabor. Experimente essa receita e leve para sua casa o melhor da culinária do Brasil!