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O robalo é um peixe de sabor delicado e carne firme, ideal para preparações assadas. Quando feito no forno, ele adquire uma textura suculenta e um sabor leve, tornando-se uma excelente escolha para um prato saudável e delicioso. O robalo no forno é perfeito para um almoço de domingo, uma refeição em família ou até mesmo para ocasiões mais especiais. Com poucos ingredientes, essa receita é fácil de fazer e garante um resultado incrivelmente saboroso.
Se você quer surpreender seus convidados ou simplesmente desfrutar de uma refeição leve e saborosa, o peixe robalo no forno é a escolha perfeita. Vamos aprender como prepará-lo!
Ingredientes
- 2 filés de robalo (aproximadamente 600g a 800g)
- 2 colheres de sopa de azeite de oliva
- Suco de 1 limão
- 3 dentes de alho picados
- 1 cebola média cortada em rodelas finas
- 1 ramo de alecrim (ou tomilho)
- Sal e pimenta-do-reino a gosto
- 1 pimentão vermelho cortado em tiras finas
- 1/2 xícara de vinho branco seco (opcional, para dar mais sabor)
- 1 tomate picado
- 1/4 de xícara de azeitonas verdes ou pretas (opcional)
- Salsinha picada para decorar (opcional)
Modo de Preparo
- Preparando o peixe: Comece limpando bem os filés de robalo. Se for usar o robalo inteiro, faça alguns cortes diagonais nas laterais do peixe para que o tempero penetre melhor. Se estiver usando filés, seque-os bem com papel toalha e reserve.
- Temperando o peixe: Em uma tigela pequena, misture o azeite de oliva, o suco de limão, o alho picado, sal e pimenta-do-reino. Regue os filés de robalo com essa mistura e deixe marinar por cerca de 15 a 20 minutos. O limão e o azeite vão realçar o sabor do peixe e dar um toque de frescor.
- Preparando os legumes: Enquanto o peixe marina, corte a cebola em rodelas finas, o pimentão em tiras e o tomate em cubos pequenos. Se optar por usar azeitonas, reserve-as também. Esses legumes vão adicionar sabor e aroma ao prato durante o cozimento.
- Montando no refratário: Pré-aqueça o forno a 200°C. Unte uma assadeira ou refratário com um pouco de azeite de oliva. Coloque a cebola, o pimentão e o tomate no fundo da assadeira, criando uma camada de vegetais. Coloque os filés de robalo sobre os legumes, distribuindo-os uniformemente.
- Adicionando os temperos: Adicione as azeitonas (se estiver usando) e o ramo de alecrim sobre os filés de robalo. Regue com o vinho branco (se estiver usando), que irá ajudar a manter o peixe suculento e a criar um molho delicioso.
- Assando o peixe: Cubra o refratário com papel alumínio e leve ao forno por cerca de 20 minutos. Após esse tempo, retire o papel alumínio e deixe o peixe assar por mais 10 a 15 minutos, ou até que o robalo esteja completamente cozido e dourado. O tempo de assamento pode variar dependendo da espessura dos filés ou do peixe inteiro.
- Finalizando o prato: Retire o peixe do forno e decore com salsinha picada, se desejar. Sirva imediatamente com os legumes assados ao redor.
Dicas:
- Escolha do peixe: O robalo é um peixe de carne branca e suave, que combina muito bem com temperos leves. Se preferir, você pode substituir o robalo por outros peixes de carne firme, como linguado ou tilápia.
- Vinho branco: O vinho branco é opcional, mas ele adiciona um sabor delicado ao prato, além de ajudar a manter o peixe úmido durante o processo de assado. Se preferir, você pode usar caldo de peixe ou até mesmo um pouco de água.
- Temperos adicionais: Para dar um toque extra de sabor, você pode adicionar uma pitada de pimenta calabresa ou até mesmo um pouco de mostarda Dijon à marinada.
- Acompanhamentos: O robalo assado combina perfeitamente com arroz branco, purê de batata, salada de folhas verdes ou legumes grelhados.
Variações:
- Robalo ao molho de laranja: Se você gosta de um sabor mais cítrico e adocicado, experimente substituir o suco de limão por suco de laranja e adicionar raspas de laranja à marinada. Isso dará um toque tropical e único ao prato.
- Robalo com crosta de ervas: Se você deseja uma crosta crocante, pode cobrir os filés com uma mistura de ervas frescas picadas, como alecrim, tomilho e salsinha, e um pouco de pão ralado antes de levá-los ao forno. Isso cria uma camada crocante deliciosa.