Se você busca uma receita leve, cremosa e cheia de sabor para o dia a dia ou um jantar especial, o penne ao forno com molho branco e brócolis é a escolha perfeita. Além de ser uma excelente maneira de incluir vegetais na alimentação de forma saborosa, esse prato é fácil de preparar, rende bem e agrada a todos, até quem não costuma gostar tanto de brócolis!
A combinação da massa al dente com o molho branco suave, pedaços de brócolis levemente cozidos e a finalização com queijo gratinado cria uma experiência gastronômica reconfortante. O resultado é um prato nutritivo, versátil e com aquele toque de comida caseira que aquece o coração.
A seguir, você confere o passo a passo da receita, com dicas para deixar tudo ainda mais saboroso e opções de variações para adaptar ao seu gosto ou ao que tiver na geladeira.
Ingredientes
Para o penne
- 250 g de macarrão penne
- Água e sal para o cozimento
Para o brócolis
- 1 maço pequeno de brócolis (ou 2 xícaras de buquês)
- Água e sal para cozinhar ou vaporizar
Para o molho branco
- 2 colheres (sopa) de manteiga
- 2 colheres (sopa) de farinha de trigo
- 2 xícaras (chá) de leite
- 1/2 caixinha de creme de leite (opcional, para mais cremosidade)
- Sal, pimenta-do-reino e noz-moscada a gosto
Para gratinar
- 1 xícara (chá) de queijo muçarela ralado
- 1/2 xícara (chá) de queijo parmesão ralado
- Orégano ou ervas secas a gosto (opcional)
Modo de preparo
1. Cozinhe o macarrão
- Em uma panela grande, ferva água com sal.
- Cozinhe o penne até ficar al dente, escorra e reserve.
2. Prepare os brócolis
- Cozinhe os buquês de brócolis no vapor ou em água fervente com sal por 3 a 4 minutos, até ficarem macios, mas ainda firmes.
- Escorra e reserve.
3. Faça o molho branco
- Em uma panela, derreta a manteiga em fogo baixo.
- Adicione a farinha de trigo e misture bem por cerca de 2 minutos.
- Aos poucos, vá adicionando o leite, mexendo sempre até o molho engrossar.
- Tempere com sal, pimenta-do-reino e uma pitada de noz-moscada.
- Se quiser mais cremosidade, adicione o creme de leite no final e mexa bem.
4. Monte o prato
- Em um refratário grande, misture o penne cozido com o molho branco e os brócolis.
- Cubra com a muçarela e o parmesão ralado.
- Salpique orégano, se desejar.
5. Leve ao forno
- Leve ao forno preaquecido a 200 °C por 15 a 20 minutos, ou até o queijo derreter e dourar levemente.
- Sirva em seguida.
Dicas e variações
- Quer adicionar proteína? Acrescente frango desfiado, cubos de peito de frango grelhado ou presunto picado à mistura.
- Prefere uma versão vegana? Use leite vegetal, creme de aveia e queijos vegetais no lugar dos ingredientes de origem animal.
- Sem glúten? Utilize penne sem glúten e substitua a farinha de trigo por amido de milho no molho branco.
- Mais sabor? Refogue o brócolis rapidamente no alho antes de misturar à massa.
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