Nada como um prato de macarrão com molho de tomate para trazer conforto e praticidade ao dia a dia. Essa é daquelas receitas coringa que salvam qualquer refeição, seja um almoço rápido durante a semana, um jantar em família ou até um improviso delicioso para receber visitas de última hora.
Feito com ingredientes básicos, mas cheios de sabor, o macarrão simples com molho de tomate caseiro é a prova de que comida boa não precisa ser complicada.
Ingredientes
Rendimento: 3 a 4 porções
Para o macarrão:
- 250g de macarrão (espaguete, penne ou parafuso)
- Água e sal para cozinhar
Para o molho de tomate:
- 2 colheres de sopa de azeite de oliva
- 1/2 cebola picada
- 2 dentes de alho picados
- 4 tomates maduros picados (ou 1 lata de tomate pelado)
- Sal e pimenta-do-reino a gosto
- 1 colher de chá de açúcar (opcional, para corrigir a acidez)
- Manjericão fresco ou orégano a gosto
Modo de Preparo
1. Cozinhe o macarrão:
Ferva cerca de 2,5 litros de água com uma colher de sopa de sal. Adicione o macarrão e cozinhe pelo tempo indicado na embalagem, até ficar al dente. Escorra e reserve.
2. Prepare o molho:
Em uma panela, aqueça o azeite e refogue a cebola até murchar. Acrescente o alho e deixe dourar levemente. Adicione os tomates picados e cozinhe em fogo médio até começarem a desmanchar (cerca de 10 minutos). Se usar tomate pelado, basta amassar bem com uma colher.
3. Tempere e finalize:
Tempere com sal, pimenta e uma pitada de açúcar, se necessário. Cozinhe por mais alguns minutos até o molho engrossar. Desligue o fogo e finalize com folhas de manjericão fresco ou uma pitada de orégano.
4. Misture e sirva:
Misture o molho ao macarrão ainda quente ou sirva por cima. Se quiser, finalize com queijo parmesão ralado.
Dicas Extras
- Tomate mais encorpado? Acrescente uma colher de extrato de tomate durante o cozimento.
- Molho mais liso: Bata os tomates no liquidificador antes de cozinhar, se preferir um molho sem pedaços.
- Upgrade de sabor: Refogue o molho com um toque de vinho tinto ou adicione uma folha de louro para um aroma mais sofisticado.
Por que funciona?
Essa receita é simples, mas cheia de sabor. O segredo está na qualidade dos ingredientes e no preparo feito com carinho. O tomate fresco traz leveza, o alho e a cebola garantem um aroma irresistível, e o manjericão finaliza com um toque especial.
Ideal para…
- Almoços ou jantares rápidos durante a semana
- Acompanhamento para carnes, frangos ou vegetais
- Iniciar crianças e iniciantes na cozinha
- Compor marmitas caseiras e nutritivas
