A picanha é uma carne muito saborosa e muito consumida pelos brasileiros e pelos amantes de churrasco. E para não fazer aquela sujeira, fazer uma receita simples e prática e ter como resultado uma carne maravilhosa, que tal aprender essa receita de picanha no forno com sal grosso? Os ingredientes são simples e você pode servir esse prato em qualquer ocasião. Aprenda e aproveite!
Ingredientes
- 1 peça de picanha (aproximadamente 1 a 1,5 kg)
- Sal grosso a gosto
- 2 dentes de alho picados (opcional)
- 2 colheres de sopa de azeite ou óleo
- 1 ramo de alecrim (opcional)
- Pimenta-do-reino moída a gosto (opcional)
- 1 cebola cortada em rodelas (opcional, para acompanhamento)
Instruções
- Preaqueça o forno: Comece preaquecer o forno a 220°C (430°F).
- Prepare a carne: Seque a peça de picanha com papel toalha para remover qualquer umidade. Se desejar, faça alguns cortes superficiais na gordura da picanha, formando um padrão em quadrado. Isso ajudará a gordura a derreter de forma mais uniforme e dará um efeito crocante.
- Tempere a carne: Espalhe o sal grosso sobre toda a superfície da picanha, pressionando levemente para que ele adira bem à carne. Se estiver usando, adicione a pimenta-do-reino e o alho picado por cima. Se optar, coloque também o alecrim para um aroma especial.
- Preparação da assadeira: Coloque a picanha em uma assadeira com a gordura virada para cima. Se estiver usando cebolas, distribua as rodelas de cebola ao redor da picanha na assadeira.
- Adicione azeite: Regue a picanha com azeite ou óleo para ajudar a formar uma crosta crocante durante o assado.
- Asse a picanha: Leve a assadeira ao forno preaquecido e asse por aproximadamente 30 a 40 minutos, ou até que a crosta de gordura esteja dourada e crocante. O tempo de cozimento pode variar dependendo do tamanho da peça e da preferência de ponto da carne. Para uma picanha mais mal passada, reduza o tempo de forno; para mais bem passada, deixe mais tempo.
- Descanso da carne: Retire a picanha do forno e deixe descansar por cerca de 10 minutos antes de fatiar. Isso permite que os sucos se redistribuam e a carne fique mais suculenta.
- Fatie e sirva: Fatie a picanha contra as fibras da carne para garantir que fique macia e suculenta. Sirva com acompanhamentos de sua preferência, como arroz, farofa, salada ou legumes assados.
