O pudim de leite moça é uma sobremesa clássica e deliciosa, conhecida por sua textura cremosa e sabor doce. Para algumas pessoas, o pudim se tornou uma receita difícil de fazer pois precisa de muito cuidado para que a sobremesa saia perfeita. Mas vale muito a pena o processo pois a sobremesa é deliciosa e pode ser servida a qualquer momento. Aqui está uma receita simples para preparar um pudim perfeito:
Ingredientes
- 1 lata de leite condensado (395g)
- 2 latas de leite (usar a lata do leite condensado como medida)
- 3 ovos
- 1 colher de chá de essência de baunilha (opcional)
- 1/2 xícara de açúcar (para a calda)
- 1/2 xícara de açúcar
Modo de preparo
- Em uma panela pequena, coloque o açúcar e leve ao fogo baixo.
- Cozinhe, mexendo ocasionalmente, até que o açúcar derreta e comece a caramelizar. Tenha cuidado para não queimar o açúcar.
- Quando a calda estiver com uma cor dourada, despeje-a cuidadosamente em uma forma de pudim (com furo no meio) e gire a forma para cobrir uniformemente o fundo e as laterais com a calda.
- Em uma tigela grande, bata os ovos com um garfo ou um batedor de arame.
- Adicione o leite condensado, o leite e a essência de baunilha (se estiver usando) e misture bem até ficar homogêneo.
- Coe a mistura para remover qualquer espuma ou possíveis pedaços de clara de ovo não misturados. Isso ajuda a garantir uma textura lisa no pudim.
- Despeje a mistura de pudim na forma caramelizada.
- Cubra a forma com papel alumínio.
- Coloque a forma de pudim em uma assadeira maior e adicione água quente na assadeira maior até que chegue à metade da altura da forma de pudim (para criar um banho-maria).
- Leve ao forno preaquecido a 180°C (350°F) e asse por aproximadamente 1 hora e 10 minutos, ou até que o pudim esteja firme. Para verificar, insira um palito no centro do pudim; ele deve sair limpo se estiver pronto.
- Retire o pudim do forno e deixe esfriar completamente em temperatura ambiente.
- Leve à geladeira por pelo menos 4 horas, ou de preferência durante a noite, para que o pudim fique bem gelado e firme.
- Para desenformar, passe uma faca ao redor das bordas do pudim e vire-o cuidadosamente sobre um prato.
- Sirva o pudim gelado e, se desejar, decore com frutas frescas, raspas de chocolate ou um pouco mais de calda de caramelo.
