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Se você é fã de paçoca e ama pudim, essa receita vai conquistar seu coração! O Pudim de Paçoca é a união perfeita entre a cremosidade do pudim tradicional e o sabor marcante do amendoim, típico das festas juninas. Além de ser fácil de preparar, ele fica com uma textura maravilhosa e um toque crocante que agrada a todos os paladares.

Ingredientes

Para o pudim:

1 lata de leite condensado
1 lata de leite integral (use a lata do leite condensado como medida)
3 ovos
5 unidades de paçoca tipo rolha (ou 1/2 xícara de paçoca esfarelada)

Para a calda:

1 xícara (chá) de açúcar
1/3 xícara (chá) de água quente

Modo de Preparo

1. Prepare a calda

Em uma panela, derreta o açúcar em fogo médio até formar um caramelo dourado. Com cuidado, adicione a água quente aos poucos (vai borbulhar!) e mexa até dissolver completamente. Despeje a calda em uma forma de pudim (20 cm de diâmetro) e espalhe bem no fundo e nas laterais. Reserve.

2. Faça o pudim

No liquidificador, bata os ovos, o leite condensado, o leite e as paçocas esfareladas até a mistura ficar bem homogênea. Quanto mais bater, mais lisa será a textura do pudim.

3. Leve para assar

Despeje a mistura do pudim na forma caramelizada. Cubra com papel-alumínio e leve ao forno preaquecido a 180 °C em banho-maria (a forma de pudim deve estar dentro de uma assadeira com água quente) por cerca de 1 hora e 30 minutos, ou até firmar.

4. Deixe esfriar

Depois de assado, retire do forno, deixe esfriar e leve à geladeira por pelo menos 4 horas antes de desenformar.

5. Desenforme e sirva

Desenforme com cuidado e, se quiser, decore com mais paçoca esfarelada por cima para dar um charme extra.

Dicas de Ouro

Use paçoca de boa qualidade: ela faz toda a diferença no sabor final.
Quer mais sabor? Acrescente 1 colher (chá) de essência de baunilha ou uma pitada de canela.
Evite furinhos: Bata bem a mistura e asse em temperatura média com o papel-alumínio.

Perfeito para Festa Junina

O pudim de paçoca é uma excelente opção para enriquecer a mesa junina com um toque criativo. Sirva ao lado de outras delícias como pamonha, canjica, pé de moleque e bolo de milho, e conquiste elogios de todos os convidados.

Ele também é uma ótima opção para levar como sobremesa em encontros com amigos ou para vender em potes individuais.

Armazenamento

Guarde o pudim na geladeira, coberto, por até 5 dias. Sirva geladinho para realçar o sabor da paçoca.