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O pudim de pão é uma sobremesa clássica, reconfortante e irresistível. Feito com sobras de pão, leite, ovos e açúcar, esse prato transforma ingredientes simples em uma delícia cremosa e saborosa. Com uma textura macia e um sabor doce e suave, o pudim de pão é uma forma deliciosa de reaproveitar alimentos e ainda fazer uma sobremesa incrível.

Se você está em busca de uma receita prática e cheia de sabor, o pudim de pão é a escolha perfeita! Vamos te ensinar o passo a passo dessa sobremesa, que é fácil de fazer e agrada a todos.

Ingredientes

Para o pudim:

4 pães franceses ou 2 pães de forma (pode estar amanhecido)
3 ovos
2 xícaras de leite
1 xícara de açúcar
1 colher de chá de essência de baunilha (opcional, mas dá um toque especial)
1/2 xícara de leite condensado (opcional, para deixar o pudim mais cremoso)

Para a calda:

1 xícara de açúcar
1/4 de xícara de água

Modo de Preparo

Preparando o Pudim de Pão:

Preparar o pão: Corte o pão em pedaços pequenos e coloque-os em uma tigela grande. Se o pão estiver um pouco duro, como é comum no pão amanhecido, ele ficará ainda melhor, pois vai absorver o líquido com mais facilidade.
Preparar a mistura líquida: Em outra tigela, bata os ovos com o açúcar até obter uma mistura homogênea. Em seguida, adicione o leite e o leite condensado (se optar por usar), mexendo bem para incorporar. Adicione também a essência de baunilha, se desejar um toque extra de sabor.
Misturar o pão com o líquido: Despeje a mistura líquida sobre os pedaços de pão e mexa bem para que o pão absorva todo o líquido. Deixe descansar por cerca de 15 minutos, mexendo de vez em quando, para garantir que o pão fique bem molhado e absorva os sabores.
Bater a massa: Após o descanso, use um mixer ou liquidificador para bater a mistura e deixar o pudim bem cremoso. Se preferir, pode deixar alguns pedaços de pão inteiros para dar mais textura ao pudim.
Untar a forma: Unte uma forma de pudim (ou uma forma de bolo) com manteiga e polvilhe com açúcar. Isso vai ajudar a formar uma calda caramelizada durante o processo de cozimento.

Preparando a Calda:

Fazer a calda: Em uma panela pequena, coloque o açúcar e a água. Leve ao fogo médio, mexendo sempre até que o açúcar derreta completamente e comece a caramelizar. Cuidado para não deixar queimar, pois o caramelo pode amargar. Quando ele atingir uma cor dourada intensa, retire do fogo.
Caramelizar a forma: Com a calda pronta, despeje cuidadosamente o caramelo na forma untada, girando a forma para que o caramelo cubra o fundo e as laterais. Deixe esfriar um pouco antes de adicionar a mistura do pudim.

Assando o Pudim:

Despejar a mistura do pudim: Com a calda já na forma, despeje a mistura do pudim por cima. Alise a superfície com uma espátula ou colher para que o pudim asse de maneira uniforme.
Assar em banho-maria: Preaqueça o forno a 180°C. Coloque a forma de pudim em uma assadeira maior e adicione água quente até a metade da forma do pudim, criando um banho-maria. Isso vai garantir que o pudim asse de maneira suave e fique macio por dentro.
Tempo de cozimento: Asse o pudim por cerca de 45 a 60 minutos, ou até que, ao inserir um palito no centro, ele saia limpo. O tempo de cozimento pode variar dependendo do tamanho da forma, então fique atento.
Deixar esfriar: Após o pudim estar assado, retire do forno e deixe esfriar completamente. Depois, leve à geladeira por pelo menos 2 horas antes de desenformar.

Desenformando e Servindo:

Desenformar: Após o pudim ter esfriado e ficado firme, desenforme-o cuidadosamente, virando a forma sobre um prato grande. A calda caramelizada vai cobrir o pudim, deixando-o brilhante e delicioso.
Servir: Sirva o pudim de pão gelado ou em temperatura ambiente. Ele pode ser servido sozinho ou acompanhado de frutas frescas, chantilly ou até um pouco de calda de chocolate.

Dicas para um Pudim de Pão Perfeito:

Pão amanhecido: O pão amanhecido é ideal para o pudim de pão, pois ele absorve melhor o líquido e deixa a sobremesa ainda mais saborosa. Se estiver usando pão fresquinho, deixe-o secar um pouco antes de usar.
Adicionar frutas: Se quiser dar um toque especial, adicione pedaços de frutas como banana, maçã ou uvas-passas à mistura do pudim antes de assar.
Versão mais cremosa: Para um pudim ainda mais cremoso, substitua parte do leite por creme de leite ou leite condensado, se preferir uma versão mais indulgente.
Banho-maria: O banho-maria é fundamental para garantir uma textura suave e uniforme, sem que o pudim queime nas bordas ou no centro.