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A rabanada é uma daquelas receitas que carregam sabor e memória afetiva. Presente nas mesas natalinas, ela é sinônimo de celebração, aconchego e tradição. Mas quem disse que é preciso esperar o fim do ano, ou se render à fritura, para apreciar essa delícia? Com a rabanada assada com canela, você pode saborear esse clássico o ano inteiro, de forma mais leve e saudável, sem perder o sabor marcante que todo mundo ama.

Ao invés de ser frita em óleo, como na receita tradicional, a rabanada assada é preparada no forno, resultando em uma textura dourada por fora, macia por dentro, e com muito menos gordura. O toque final de canela e açúcar (na medida certa) garante o aroma irresistível e aquele gostinho de infância que não pode faltar.

Fácil de preparar, essa versão é perfeita para o café da manhã, lanche da tarde ou sobremesa. Veja abaixo a receita completa e algumas dicas para deixar suas rabanadas assadas ainda mais gostosas!

Ingredientes

1 pão francês amanhecido (ou pão próprio para rabanada)
2 ovos
1 xícara (chá) de leite
1 colher (chá) de essência de baunilha (opcional)
3 colheres (sopa) de açúcar
1 colher (chá) de canela em pó
Manteiga ou óleo em spray (para untar)

Para polvilhar:

2 colheres (sopa) de açúcar
1 colher (chá) de canela em pó

Modo de Preparo

1. Prepare os ingredientes:

Corte o pão em fatias com cerca de 2 cm de espessura.
Em uma tigela, misture os ovos, o leite e a baunilha (se estiver usando).
Em outra tigela pequena, misture o açúcar com a canela para polvilhar no final. Reserve.

2. Monte as rabanadas:

Passe as fatias de pão na mistura líquida, umedecendo bem dos dois lados (mas sem encharcar demais).
Disponha as fatias em uma assadeira levemente untada com manteiga ou spray de óleo.

3. Asse:

Preaqueça o forno a 200 °C.
Leve as rabanadas ao forno por cerca de 15 a 20 minutos, virando na metade do tempo, até que fiquem douradas dos dois lados.

4. Finalize:

Retire do forno e, ainda quentes, passe as fatias na mistura de açúcar e canela.
Sirva em seguida, ou deixe esfriar um pouco para servir em temperatura ambiente.

Dicas para uma Rabanada Assada Perfeita

Pão ideal: use pão do dia anterior, levemente seco. Isso ajuda a absorver o líquido sem desmanchar.
Mais sabor: substitua parte do leite por leite de coco ou acrescente raspas de laranja na mistura.
Versão sem açúcar: use adoçante culinário no lugar do açúcar para uma opção ainda mais leve.
Congelamento: você pode congelar as rabanadas assadas. Depois, é só reaquecer no forno ou airfryer.