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O Dia das Mães é uma das datas mais especiais do ano. É o momento de retribuir, com carinho e atenção, tudo o que as mães fazem diariamente. Uma das formas mais tradicionais — e afetuosas — de celebrar essa data é preparando um almoço caprichado, feito com amor e pensado especialmente para agradar quem sempre cuidou de todos à sua volta.
Além de economizar, preparar uma refeição em casa cria um clima mais íntimo e personalizado. É possível montar um cardápio completo, com pratos que combinam sabor e praticidade, sem precisar passar horas na cozinha. O mais importante é demonstrar cuidado e gratidão com cada detalhe da refeição.
As opções são muitas, mas escolher receitas que agradem diferentes paladares e que tragam um toque de conforto é sempre uma boa estratégia. Clássicos revisitados, receitas com apresentação bonita e sabores que remetem à infância são apostas certeiras. E claro, a sobremesa não pode faltar — afinal, ela encerra a celebração com um toque doce e memorável.
Neste artigo, reunimos cinco sugestões deliciosas: três para o almoço e duas sobremesas que vão deixar o Dia das Mães ainda mais especial. Confira ideias simples, cheias de sabor e que vão emocionar desde o primeiro prato até o último pedaço do doce.
1. Lasanha de frango com molho branco
Ingredientes:
- 500g de peito de frango cozido e desfiado
- 1 cebola picada
- 2 dentes de alho amassados
- 2 colheres de sopa de azeite
- 1 lata de milho (opcional)
- 1 copo de requeijão
- 500ml de molho branco pronto ou caseiro
- 250g de massa de lasanha pré-cozida
- 300g de muçarela fatiada
- Sal, pimenta-do-reino e cheiro-verde a gosto
Modo de preparo:
- Refogue a cebola e o alho no azeite, adicione o frango desfiado e tempere com sal e pimenta. Misture o milho e o requeijão.
- Em um refratário, alterne camadas de molho branco, massa de lasanha, frango e muçarela.
- Finalize com molho e queijo por cima.
- Leve ao forno pré-aquecido a 180 °C por cerca de 30 minutos ou até gratinar.
2. Filé mignon ao molho madeira com purê de batata
Ingredientes:
- 600g de filé mignon em medalhões
- Sal e pimenta a gosto
- 1 colher de sopa de manteiga
- 1 colher de sopa de azeite
- 1 cebola picada
- 1 xícara de vinho tinto seco
- 1 xícara de caldo de carne
- 1 colher de sopa de amido de milho
- Purê: 5 batatas grandes, 1/2 xícara de leite, 2 colheres de manteiga, sal a gosto
Modo de preparo:
- Tempere os medalhões com sal e pimenta. Doure na manteiga com azeite e reserve.
- Na mesma panela, refogue a cebola, junte o vinho e deixe reduzir. Acrescente o caldo de carne e o amido dissolvido em água. Cozinhe até engrossar.
- Volte os filés ao molho e cozinhe por mais 5 minutos.
- Para o purê, cozinhe as batatas, amasse bem, misture com leite, manteiga e sal até obter uma textura cremosa.
3. Rondelli de espinafre e ricota ao molho de tomate
Ingredientes:
- 1 pacote de massa para lasanha
- 400g de ricota amassada
- 1 maço de espinafre cozido e picado
- 2 colheres de sopa de creme de leite
- Sal, noz-moscada e pimenta a gosto
- 500ml de molho de tomate
- Queijo parmesão ralado para gratinar
Modo de preparo:
- Misture a ricota com o espinafre, creme de leite e os temperos.
- Coloque pequenas porções da mistura sobre as tiras de massa, enrole como canelone.
- Disponha os rondellis em um refratário, cubra com o molho de tomate e polvilhe o parmesão.
- Leve ao forno a 180 °C por cerca de 25 minutos.
4. Pavê de chocolate com morango
Ingredientes:
- 1 pacote de biscoito maisena
- 300g de morangos picados
- 1 lata de leite condensado
- 2 colheres de sopa de chocolate em pó
- 2 colheres de sopa de amido de milho
- 500ml de leite
- 1 colher de chá de essência de baunilha
- Chocolate ralado ou granulado para decorar
Modo de preparo:
- Dissolva o amido no leite, junte o leite condensado, chocolate e leve ao fogo até engrossar. Adicione a baunilha e deixe esfriar.
- Em um refratário, alterne camadas de biscoito, creme de chocolate e morangos.
- Finalize com o creme e decore com chocolate ralado.
- Leve à geladeira por pelo menos 4 horas antes de servir.
5. Torta de limão com merengue
Ingredientes:
- Massa: 200g de biscoito maisena triturado, 100g de manteiga derretida
- Recheio: 1 lata de leite condensado, 1/2 xícara de suco de limão, raspas de limão
- Merengue: 2 claras, 4 colheres de sopa de açúcar
Modo de preparo:
- Misture os biscoitos com a manteiga até formar uma farofa úmida. Forre o fundo de uma forma e leve ao forno a 180 °C por 10 minutos.
- Misture o leite condensado com o suco e as raspas, espalhe sobre a massa já fria.
- Bata as claras em neve e adicione o açúcar aos poucos até formar picos firmes. Cubra a torta com o merengue.
- Leve ao forno rapidamente para dourar ou use um maçarico. Leve à geladeira até a hora de servir.