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A salada coleslaw é uma das receitas mais populares e versáteis, especialmente em churrascos, almoços em família ou até como acompanhamento para carnes assadas. Com sua textura crocante e sabor fresco, ela combina perfeitamente com pratos grelhados, como carnes, peixes e frango, além de ser uma opção deliciosa para o verão. Feita com repolho, cenoura e um molho cremoso à base de maionese, essa salada é simples de preparar, mas irresistível. Vamos aprender a fazer essa receita clássica!
Ingredientes:
- 1/2 repolho verde pequeno (ou 1 repolho médio)
- 2 cenouras médias
- 1 maçã verde (opcional, para um toque de crocância e frescor)
- 1/2 cebola roxa (opcional, para dar um toque de sabor)
Para o molho:
- 1 xícara de maionese
- 1 colher de sopa de mostarda Dijon ou mostarda amarela
- 1 colher de sopa de vinagre de maçã (ou vinagre branco)
- 1 colher de chá de açúcar (opcional, para balancear a acidez)
- Sal e pimenta-do-reino a gosto
- Suco de 1 limão (opcional)
Modo de Preparo:
1. Preparando os Ingredientes
Lave bem os vegetais antes de começar. Retire as folhas externas do repolho e corte-o ao meio. Remova o talo central e, com a ajuda de uma faca bem afiada ou um ralador grosso, corte o repolho em tiras finas. A cenoura também deve ser ralada no ralo grosso para garantir que fique bem crocante.
Se desejar, rale a maçã verde também (deixe a casca para dar mais textura e sabor), e pique a cebola roxa bem fininha, para que ela não se sobreponha aos outros ingredientes.
2. Preparando o Molho
Em uma tigela média, misture a maionese, a mostarda, o vinagre de maçã e o açúcar (se preferir um toque mais doce). Mexa bem até que todos os ingredientes estejam bem incorporados. Tempere com sal, pimenta-do-reino e o suco de limão, ajustando conforme seu gosto. O limão adiciona frescor ao molho, mas é opcional.
3. Misturando os Ingredientes
Em uma tigela grande, adicione o repolho, as cenouras, a maçã e a cebola. Mexa bem para que todos os ingredientes se distribuam de forma uniforme.
Despeje o molho preparado sobre os vegetais e misture tudo delicadamente, garantindo que cada pedaço de repolho e cenoura fique bem envolvido pelo molho. A textura da coleslaw é crocante, mas o molho deve envolver bem todos os ingredientes, criando um contraste delicioso.
4. Deixando a Salada Descansar
Para que os sabores se misturem melhor, é recomendável deixar a salada na geladeira por pelo menos 30 minutos antes de servir. Isso permite que o repolho solte um pouco de líquido, deixando o prato mais saboroso. A salada também fica mais saborosa se descansar por mais tempo, então, se puder, prepare-a algumas horas antes da refeição.
5. Servindo
Depois de descansar, basta servir a salada como acompanhamento. Ela pode ser servida fria ou em temperatura ambiente, dependendo da sua preferência. Para decorar, você pode adicionar algumas folhas de hortelã ou até mesmo sementes de gergelim por cima.
Dicas para uma Coleslaw Perfeita:
- Variedade de ingredientes: Se quiser dar um toque ainda mais especial à sua coleslaw, adicione uvas-passas, nozes ou maçã verde picada. A maçã adiciona uma doçura natural, enquanto as nozes trazem crocância.
- Cebola: Se você não gosta do sabor forte da cebola crua, pode deixá-la de molho em água fria por alguns minutos antes de adicionar à salada. Isso ajuda a suavizar o sabor.
- Molho mais leve: Para uma versão mais leve, substitua metade da maionese por iogurte natural. Isso dará uma textura cremosa, mas com menos calorias.
- Crispidez: Para manter a crocância, prepare a salada pouco antes de servir, pois se deixar por muito tempo com o molho, o repolho pode murchar um pouco.
Acompanhamentos Perfeitos para Salada Coleslaw:
A salada coleslaw é um acompanhamento clássico para carnes grelhadas, como hambúrgueres, frango assado, costelas e até mesmo churrascos. Ela também é uma excelente opção para servir junto com pratos de peixe ou frutos do mar. Para um toque ainda mais saboroso, experimente servi-la com batatas assadas ou um arroz branco soltinho.