Nada como uma salada de folhas verdes frescas para dar um toque saudável e saboroso à refeição. Com um molho de mostarda simples e delicioso, essa salada se transforma em uma opção leve e cheia de sabor para qualquer ocasião. O molho de mostarda, com seu equilíbrio entre acidez e cremosidade, combina perfeitamente com a crocância das folhas e pode ser o acompanhamento ideal para carnes, peixes ou até mesmo um prato vegetariano.
Ingredientes:
Para a Salada:
- 4 xícaras de folhas verdes variadas (alface, rúcula, espinafre, agrião ou qualquer outra folha de sua preferência)
- 1 cenoura ralada (opcional, para um toque de cor e crocância)
- 1/2 pepino fatiado (opcional, para dar frescor)
- 1/4 de cebola roxa fatiada bem fina (opcional, para um sabor mais marcante)
- Nozes ou amêndoas (opcional, para dar um croque especial)
Para o Molho de Mostarda:
- 2 colheres de sopa de mostarda Dijon (ou mostarda amarela, dependendo de sua preferência)
- 1 colher de sopa de mel (ou açúcar mascavo, se preferir um toque mais suave)
- 3 colheres de sopa de vinagre de maçã ou balsâmico
- 4 colheres de sopa de azeite de oliva extra virgem
- Sal e pimenta-do-reino a gosto
Modo de Preparo:
Passo 1: Preparando a Salada
- Lave bem as folhas verdes em água corrente e seque-as com cuidado, utilizando um pano de prato limpo ou uma centrífuga de salada para garantir que as folhas fiquem bem secas.
- Se optar por adicionar cenoura ou pepino, ralar a cenoura e fatiar o pepino em rodelas finas, colocando-os na tigela onde vai servir a salada. Se preferir um toque de cebola roxa, fatie-a finamente e reserve.
- Se você quiser adicionar uma textura crocante à salada, pode também acrescentar nozes ou amêndoas picadas. Elas vão dar um toque de sabor extra e crocância, criando um contraste delicioso com as folhas.
Passo 2: Preparando o Molho de Mostarda
- Em uma tigela pequena, misture a mostarda, o mel e o vinagre até que fiquem bem incorporados.
- Adicione o azeite de oliva aos poucos, misturando vigorosamente para emulsionar o molho. Isso vai deixar o molho cremoso e com a consistência ideal para cobrir as folhas.
- Tempere com sal e pimenta-do-reino a gosto. Se achar necessário, ajuste a quantidade de mel ou vinagre, de acordo com sua preferência pelo doce ou ácido no molho.
Passo 3: Montagem da Salada
- Em uma tigela grande, coloque as folhas verdes e os outros ingredientes adicionais que você escolheu (cenoura, pepino, cebola roxa e nozes).
- Despeje o molho de mostarda sobre a salada, mas tenha cuidado para não encharcar demais as folhas. A ideia é que o molho seja bem distribuído, sem pesar.
- Misture delicadamente com as mãos ou dois garfos para garantir que o molho cubra todas as folhas, sem quebrá-las.
Passo 4: Servindo
Sirva imediatamente, de preferência como acompanhamento de um prato principal ou como uma opção leve para o almoço ou jantar. Essa salada também pode ser uma excelente escolha como entrada em um jantar sofisticado.
Dicas:
- Se quiser deixar o molho ainda mais cremoso, você pode adicionar 1 colher de sopa de iogurte natural ou maionese ao molho de mostarda.
- Para um toque extra de sabor, experimente adicionar queijo feta esfarelado ou parmesão ralado por cima da salada.
- Caso prefira um molho mais ácido, substitua o mel por suco de laranja fresco, criando uma versão agridoce e cítrica.
Sugestões de Acompanhamento:
A salada de folhas verdes com molho de mostarda é uma escolha versátil e combina muito bem com diferentes tipos de pratos. Experimente servir ao lado de carnes grelhadas, como frango ou bife; com saladas de quinoa ou arroz para uma refeição mais substancial; ou até mesmo como um acompanhamento para peixes assados ou tofu grelhado para uma opção vegetariana.
Com a combinação perfeita de frescor, crocância e um molho de mostarda delicioso, essa salada vai conquistar até os paladares mais exigentes. Além disso, é uma opção saudável e nutritiva, cheia de vitaminas e antioxidantes, perfeita para quem busca um prato leve e saboroso no dia a dia.
